Sopa de Fava Seca e Legumes – Como Fazer Caldo com Fava Receita com Fava
Plantei fava em casa, ganhei fava seca descascada e fui à procura de receita com fava verde e fava seca. A sopa de fava seca foi uma receita que gostei bastante, um caldo nutritivo, saudável, uma refeição completa.
Com fava seca podemos ainda fazer purê, pasta, colocar no preparo de massas. A fava verde gosto na farofa, inteira na sopa, fava no arroz, na salada, ela é macia, cozinha rápido e é saborosa.
Na sopa de fava seca podemos colocar a fava inteira pré-cozida ou colocar o purê da fava para deixar o caldo mais grosso. Os demais ingredientes da sopa são legumes que podemos variar a gosto.
Nesta receita coloquei repolho, cenoura, alho poró, cebola e alho e ficou muito boa. Confira abaixo o passo a passo desta deliciosa sopa com fava cozida e amassada. Se quiser um caldo mais grosso ainda podemos colocar um pouco de macarrão.
Fava branca seca
Sopa de fava seca
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 cebola média
- 250 gramas de favas brancas secas partidas e sem casca
- 1 xícara de chá de alho poró
- 1 cenoura picadinha
- 1 xícara de chá de repolho
- 1 tomate sem sementes picado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picadinha.
Modo de preparo
Cozinhar a fava branca seca coberta com água por 20 minutos na panela de pressão em fogo baixo.
Bater ainda quente no liquidificador com a agua do cozimento. Reservar.
Dourar no azeite os dentes de alho amassados, a cebola bem picadinha, o alho poró.
Acrescentar a cenoura picadinha, o repolho picado, a fava batida no liquidificador com a água do cozimento e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até amaciar a cenoura.
Adicionar o sal, a pimenta, o tomate picado, deixar ferventar uns dois minutos.
Se necessário adicionar água quente para dar ao caldo o ponto certo.
Se gostar, acrescentar ¼ de xícara de chá de macarrão e deixar cozinhar em fogo baixo até amolecer o macarrão.
Por último adicione a salsa picadinha e sirva a sopa quente.
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