Polenta com Molho de Frango – Receita Caseira de Polenta com Frango
Polenta já é um prato tradicional brasileiro, famílias italianas de imigrantes são os responsáveis por esta delícia ter se popularizado tanto por aqui. Hoje vamos ensinar a receita de uma polenta com molho de frango.
Simples de fazer, rende bem, alimenta bem e a maioria das pessoas gostam. Em casa polenta com frango é muito bem aceita e faço com certa regularidade. Costumo usar sobrecoxas, que corto ao meio dividindo-a em duas partes, uma com osso e a outra sem o osso.
Manter o osso na carne ajuda dar mais sabor a receita.
Veja abaixo como fazer a polenta passo a passo e o molho de frango em pedaços, uma receita tradicional, simples, caseira e muito boa. Um prato que pode ser simples servido no dia a dia ou em uma refeição especial.
Polenta com Molho de Frango
Ingredientes
Polenta
- 3 xícaras de chá de água ou caldo de frango caseiro
- 1 caldo de galinha se for usar água
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto.
Molho com frango
- 4 sobrecoxas
- Vinagre para lavar o frango
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 4 tomates grandes maduros sem pele e sem sementes
- Azeitonas pretas
- Salsa e cebolinha picadinha.
Modo de preparo
Polenta
Em uma panela dourar na manteiga e no azeite de oliva os dentes de alho amassados, adicionar a água ou caldo, o sal e assim que levantar fervura adicionar o fubá em chuva, soltando ele aos poucos na água e mexendo sempre até engrossar.
Cozinhar a polenta em fogo baixo por dois minutos.
Espalhar a polenta num recipiente.
Molho com frango
Cortar as sobrecoxas ao meio, deixando o osso em uma das partes, cobrir com água e vinagre e deixar de molho por 10 minutos.
Escorrer o frango, lavar em água corrente, deixar escorrer bem e temperar o frango com sal, pimenta e os dentes de alho amassados.
Deixar pegar tempero por no mínimo 30 minutos.
Na panela de pressão dourar bem no azeite a cebola, os dentes de alho, acrescentar os pedaços de frango e deixar dourar dos dois lados.
Adicionar os tomates sem pele e sem sementes, as azeitonas, tampar a panela de pressão e cozinhar em fogo bem baixo por 15 minutos.
Desligar o fogo e deixar a pressão sair naturalmente, só depois abrir a panela.
Salpicar a salsa e a cebolinha picadinhas e servir com a polenta.
Se gostar sirva também com arroz branco, salada de agrião, alface ou vagem de orelha salteada como mostra a foto.
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