Como Fazer Caldo de Frango – Receita de Fundo de Frango
O caldo de frango é uma receita muito importante na culinária, assim como o caldo de legumes e o caldo de carne. Para preparar sopas, recheios, caldos, risotos, enfim, muitas receitas que com um caldo caseiro feito com pedaços de frango, de carne ou com legumes vai dar um sabor todo especial, mais concentrado enriquecendo a receita.
Para preparar receitas como risoto, sopas, molhos, cozidos, o fundo ou caldo de frango é sempre bem-vindo e dá um sabor delicioso nas receitas. O fundo pode ser de carne, de legumes e caldo de frango.
Veja como fazer um caldo de frango rápido e fácil de fazer para usar na hora ou congelar, dando um sabor especial em pratos variados. Esta receita leva carcaça de frango, vegetais e temperos comuns, confira abaixo o passo a passo.
Caldo de frango caseiro
Ingredientes
- 2 carcaças de frango
- 1 cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- Folhas e talos de couve-flor ou de brócolis
- 1 cebola grande picada
- Água
Modo de preparo
Lave bem as carcaças do frango, escalde com água fervente, passe vinagre e deixe agir por 5 minutos. Lavem bem novamente, escorra e coloque em uma panela grande com os talos e folhas de vegetais, a cenoura picada, a cebola, o salsão cobrindo com água.
Deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir pela metade.
Durante o cozimento retire a espuma caso apareça e a gordura depois de frio.
Use em receitas de sopas, molhos, risotos, yakissoba, etc…
Guarde este caldo congelado, caso faça mais do que precisa, com ele congelado fica mais rápido o uso em receitas deliciosas
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