Vagem Refogada – Como Fazer e Como Servir a leguminosa
Vagem é uma leguminosa muito saudável, rica em fibras, vitaminas, minerais e proteína, um vegetal que pode substituir o feijão nas refeições em relação a nutrientes. Hoje vamos mostrar como fazer vagem refogada.
Fácil de fazer e muito gostosa, a vagem refogada no azeite, alho, cebola, tomate fica muito boa e podemos saborear com arroz branco, com massa, sozinha com um ovo frito como mostra a foto ou com uma carne.
A vagem tem um fio que para tirar basta cortar bem na pontinha a vagem sem separar a ponta, puxando de leve que o fio que recobre toda a lateral da vagem sai. É importante retirar este fio porque ele é fibroso e não desmancha fácil ao mastigar a vagem.
Dos dois lados da vagem tem o fio fibroso, o que precisamos retirar o fio de um lado com uma ponta da vagem e do outro lado com outra ponta da vagem.
Vamos agora para a receita de vagem refogada, que podemos fazer somente no azeite e alho dourado, ou acrescentando cebola picadinha e tomate também, o que fica muito bom no arroz feitinho na hora.
Vagem refogada
Ingredientes
- 250 gramas de vagem
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 tomate pequeno sem sementes picado
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Retirar as pontas da vagem junto com o fio fibroso.
Lavar bem as vagens e picar a gosto.
Em uma panela dourar no azeite os dentes de alho amassados, a cebola picadinha e assim que começar a dourar adicionar o tomate sem sementes picado, a vagem lavada e picada e refogar em fogo baixo até começar a amaciar a vagem sem deixar amolecer demais a vagem, mantendo a cor e o formato.
Servir quente com arroz branco, com pão, com salada, com carne, com ovo frito, enfim, a gosto.
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