Temperos para Carne Receita Marinada para Carne Boi, Porco, Ave, Peixe

Temperos para Carne – Como Fazer Marinada

O tempero da carne é o que vai dar o sabor ao prato, dependendo do gosto claro e do tipo de carne, o tempero ou marinada é essencial para o resultado do prato, em especial em assados e cozidos.

Uma boa marinada deve ter alho, cebola, ervas, um líquido ácido que pode ser vinho seco, limão, vinagre, e até cachaça, óleo no carne de carne magra, um pouco de água caso queira cobrir toda a carne com a marinada e um pouco de sal, já que os temperos vão dar sabor à carne e o sal não se torna tão importante.

Com variação de sabores e tradição de cada região ou país, os temperos para carne são na maioria das vezes os mesmos, confira abaixo como fazer uma boa marinada que pode ser usada em carne bovina, suína, peixe e ave e as mudanças a gosto na quantidade e sabor fica por sua conta.

Temperos para Carne

Ingredientes

1 xícara de chá de vinho tinto seco
1 cebola grande picada
1 cabeça de alho
1 xícara de café de shoyu
Folhas de tomilho, salsa ou ervas aromáticas a gosto
Sal a gosto, lembrando que o shoyu é salgado
Pimenta a gosto.

Modo de preparo

Em um recipiente misturar os dentes de alho amassados, a cebola picadinha ou triturada, a pimenta, o sal, as ervas, o shoyu, misturar bem e temperar a carne escolhida,

Para pedaços grandes de carne faça furos para que o tempero entre na carne dando sabor na parte interna.

Esta marinada é para dois quilos de carne.

No caso da carne de ave peixe e carne de porco é indicado lavar a carne ante de temperar com vinagre, deixar agir por 10 minutos e lavar em água corrente para retirar o vinagre. Deixar escorrer bem e temperar.

O resultado vai depender da qualidade da carne, que deve ser comprada em lugares de confiança e boa procedência.

Uma carne de boi bem fresca, para grelhar pode ser usado somente o sal e pimenta no tempero. Podemos grelhar a carne na churrasqueira com sal grosso ou na frigideira com um fio de óleo e só temperada com sal ou se preferir o sal pode ser colocado depois de pronto, o que manter mais o suco interno da carne selando-a dos dois lados.