Pernil Para Natal Dourado – Como Temperar e Assar- Receita Fácil
Pernil Para Natal Dourado
O pernil para Natal não pode faltar, seu aroma e sabor são apreciados pela maioria das pessoas e a cor dourada da crosta do pernil é demais!!!
Veja como temperar e assar um pernil para Natal, como fazer a marinada e ingredientes, quantos quilos de pernil, quanto tempo assar no forno, dicas de guarnição, como servir o pernil no Natal ou na festa.
Como fazer Pernil Para Natal Dourado
Ingredientes
Para rechear o pernil
- + ou – 5 kg de pernil de porco
- 200 gramas de bacon picado
- 1 linguiça calabresa picada
- 10 azeitonas pretas sem caroço
- 10 dentes de alho sem casca
- Salsa e cebolinha picadinha
- 4 folhas de louro
- Pimenta dedo de moça ou vermelha a gosto
- 1 xícara de vinagre para lavar o pernil.
Tempero para cobrir o pernil
- 2 cebolas picadas (Roxas ou brancas)
- 6 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 2 tomates picados
- 2 xícaras de chá de vinho branco
- ½ xícara de chá de vinagre
- ¼ de xícara de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de sal ou sal a gosto
Modo de preparo
Lavar o pernil com o vinagre e deixar descansar por 10 minutos na geladeira.
Lavar novamente para retirar o vinagre e deixar escorrer bem.
Colocar o pernil em uma assadeira, fazer furos profundos comum a faca afiada e em cada furo colocar um pedaço de linguiça, azeitonas, bacon,pimenta, salsa, um dente de alho e o louro em pedaços.
Tempero para cobrir o pernil
Em uma tigela misture os pimentões, os tomates picados, as cebolas, os dentes de alho amassados, a salsa e cebolinha picadas, a pimenta picada, o sal, o vinho branco, o vinagre e o azeite. Misture tudo muito bem e coloque toda o tempero picado e misturado sobre o pernil.
Deixe na geladeira por em média 12 horas coberto.
Enrole o pernil no papel alumínio, mantendo os temperos da marinada sobre ele.
Leve assar em forno (220°C) preaquecido e quente por em média 4 horas.
Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Corte fatias e sirva com arroz à grega ou arroz branco com salada de folhas com palmito, azeitonas, tomate cerejas e frutas se preferir.
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