Costelinha de Porco na Brasa – Como Fazer Costela na Churrasqueira
Costelinha de Porco na Brasa
Para variar a carne do churrasco, que tal uma costela suína na brasa? Simples de fazer, rápida de assar e o resultado é uma carne saborosa, suculenta e douradinha por fora. A costelinha de porco na brasa fica demais de macia, principalmente se o corte for gordo, com carne e gordura, que vai derreter e amaciar a carne.
Compre a costelinha de porco em um açougue de sua confiança e tempere com antecedência, para que a carne fique na marinada por no mínimo 1 hora. Os temperos usados foram os comuns do dia a dia e vale lembrar que é preciso embrulhar a costela suína em papel alumínio para que ela fique bem cozida por dentro para evitar possível contaminação, já que o recomendado é que se evite carne de porco mal passada.
Costelinha de Porco na Brasa
- 2 ½ a 3 kg de costelinha de porco
- 1 cabeça de alho grande sem casca amassada
- Suco de 3 limões
- 1 xícara de chá de vinho branco
- 4 folhas de louro
- 1 fio de azeite de oliva
- Pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa rasa de sal ou sal a gosto
- Papel alumínio para embrulhar
Modo de preparo
Lave bem a carne e deixe escorrer.
Em um recipiente grande espalhe sobre toda a costelinha de porco o suco dos limões e deixe agir.
Em um recipiente pequeno misture o vinho branco, os dentes de alho amassados, o sal, o azeite de oliva, a pimenta e as folhas de louro amassadas.
Fure um pouco a carne suína e espalhe sobre toda ela a marinada.
Coloque em um saco plástico limpo ou tampe o recipiente e leve à geladeira até a hora de assar.
Costelinha de porco na brasa
Retire as costelas do tempero e embrulhe em papel alumínio com o lado brilhante para dentro, dando duas voltas e fechando bem para evitar que escape vapor.
Coloque na churrasqueira a carne embrulhada no papel alumínio em uma distância de 40 cm da brasa acessa.
Deixe assando por em média 1 hora.
Retirar o papel alumínio com cuidado para evitar queimaduras e colocar direto na churrasqueira a uma distância de 15 cm da brasa deixando dourar dos dois lados, sem queimar.
Sirva quente com farofa, arroz branco e salada de folhas e legumes.
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