Patê de Berinjela com Sementes de Girassol – Pasta Saudável
Amo pastas e patês, e se forem mais saudáveis, com menos gorduras e mais nutrientes melhor ainda!!!! Hoje vou fazer um patê de berinjela com sementes de girassol no lugar da maionese ou creme de leite, que troca nutritiva!!!
A pasta de berinjela é a minha favorita e acrescentar sementes de girassol deu um toque especial para a receita. Comprei meio quilo de sementes de girassol, achei meio carinho, foram 12 reais no sacolão, mas como a receita leva bem poucas sementes de girassol, vou poder usar em várias receitas.
Para quem não pode comer sementes inteiras por problemas de saúde, o uso delas em patês, pastas, sucos é a melhor opção, além de se aproveitar todos seus nutrientes, como é o caso das sementes de linhaças também.
Nutrientes e indicações
Sementes de girassol
Nas sementes de girassol encontramos vitaminas A, do complexo B, C, E, fibras, minerais como magnésio, potássio, cálcio, fósforo, selênio, zinco, ferro, cobre, proteínas, substâncias antioxidantes, betacaroteno, carotenoides, ácidos graxos.
Muito nutritivo e saudável, alguns dos benefícios das sementes do girassol para a saúde são seu efeito cicatrizante, anti-inflamatório, combate infecções, artrite, previne osteoporose, fortalece os ossos.
As sementes de girassol são indicadas na queda de cabelos, protege os olhos, regenera e hidrata a pele, age como expectorante, previne o envelhecimento precoce, doenças do coração, câncer, Diabetes, doenças crônicas.
Berinjela
Rica em fibras solúveis e insolúveis, com poucas calorias, sendo 23 calorias a cada 100 gramas de berinjela, rica em vitaminas como A, vitaminas do complexo B, C, minerais como potássio, fósforo, cloro, sódio, magnésio, cálcio, ferro e enxofre.
Pouco calórica, a berinjela combate o excesso de gordura no sangue, diurética, ajuda emagrecer, dá saciedade, é anti-inflamatória, previne doenças do coração, entre muitos outros benefícios da berinjela para a saúde.
Patê de berinjela com sementes de girassol
Receita
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1/2 xícara de sementes de girassol sem cascas
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Azeitonas sem caroço a gosto
- 1 dente de alho
- Salsa a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Lave bem as berinjelas, faça furos com um garfo e coloque-as no micro-ondas por 8 minutos na potência alta, virando na metade do tempo.
Também podemos assar esta berinjela na brasa ou no forno convencional por 35 minutos ou até amaciar a polpa da berinjela.
Coloque no liquidificador a polpa da berinjela assada, o dente de alho, as azeitonas, as sementes de girassol, o suco do limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta a gosto e a salsa.
Bata bem até triturar as sementes de girassol. Se preferir uma crocância bata menos o patê, deixando alguns pedaços das sementes de girassol.
Coloque em recipiente higienizado e com tampa na geladeira.
Sirva este patê de berinjela gelado com torradas, pães, na salada ou lanches a gosto.
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