Geleia de Figo Maduro com Vinho – Geleia Caseira de Fruta com Vinho
Figo é uma fruta que podemos saborear verde e maduro, com o figo verde podemos fazer doce de figo, compota, geleia de figo verde, figo cristalizado, já com o figo maduro podemos fazer infinidade de coisas como geleia de figo maduro com vinho tinto, doce de figo caseiro, figo cristalizado, chips de figo, salada com figo maduro, chutney de figo, figo maduro seco, recheios de figo maduro, sorvete de figo, sobremesas de figo, figo recheado e muitas outras receitas que leva a fruta madura.
Hoje vamos mostrar como fazer geleia de figo maduro com vinho tinto e limão, que vai deixar a receita saborosa e azedinha, geleia ideal para colocar em sanduiches, torradas, no queijo, em assados, na bolacha ou comer sozinha.
Muito simples de fazer, esta geleia de figo maduro com vinho além de muito saborosa, ela é rápida de fazer. Na safra do figo, onde encontramos figo com preço baixo na feira e mercados é hora de fazer a geleia de figo maduro e guardar em vidros esterilizados e fechados à vácuo, onde a geleia tem validade é de um ano, podendo saborear geleia de figo o ano todo ou comercializar seguindo as normas vigentes para comercializar alimentos.
Veja como fazer a geleia de figo passo a passo e os ingredientes.
Geleia de Figo Maduro com Vinho
Ingredientes
- 1 caixinha de figo maduro (8 figos – + ou – 500 gr)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Canela, cravo, anis estrelado a gosto
- Suco de 1 limão
- ¾ de xícara de vinho tinto
- ¾ de xícara de chá de água.
Modo de preparo
Lavar bem os figos, cortar em cubos e colocar em uma panela com as especiarias, usei somente anis estrelado, mas você pode misturar cravo e canela em casca ou colocar qual especiaria que gostar mais.
Acrescentar o açúcar, o vinho tinto, a água e o suco de limão.
Misturar tudo muito bem e levar ao fogo alto até ferver. Baixar o fogo e mexer sempre até desmanchar os figos e dar ponto de geleia, quando soltar do fundo da panela.
Tampar, esperar esfriar e colocar em um pote com tampa. Usar em seguida.
Após aberto a validade é de 15 dias.
Como fechar à vácuo
Para fechar à vácuo a orientação é esterilizar o vidro e a tampa em água fervendo por 20 minutos em fogo baixo.
Deixar o vidro e a tampa secarem sobre um guardanapo limpo e seco.
Colocar a geleia quente no vidro esterilizado e seco, deixando dois dedos até a borda sem encher o vidro.
Tampar bem e virar o vidro de cabeça para baixo para pegar vácuo.
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