Fava Cozida e Dourada no Azeite – Como Fazer Petisco de Fava Seca
Ganhei favas secas da minha filha que trouxe do Egito, fiz várias buscas em cadernos de receitas, na internet sobre receitas usando fava seca cortada ao meio, ela já veio partida, sem casca, pronta para uso. Encontrei fava cozida e dourada no azeite.
Um petisco que parece apetitoso, fácil de fazer, nutritivo, já que a fava é uma leguminosa rica em proteínas, minerais como cálcio, ferro, vitaminas A, do complexo B, C, enfim, um alimento saudável.
Podemos usar a fava verde, que é molinha, pode ser feita assim que colher, sem necessidade de cozinhar para retirar o amargo, já que ainda não tem.
A fava seca precisa de alguns cuidados antes do preparo final na culinária, como deixar de molho por 24 horas, ferventar para retirar o amargor e depois preparar.
A primeira vez que fiz fava seca, coloquei na sopa alguns grãos de plantei em casa e acabou secando a vagem, endurecendo a fava e amargando, mas eu não tinha este conhecimento, a sopa ficou amarga.
Plantar fava
Para quem tem espaço, plantar fava é uma forma de ter muita fava, porque ela cresce muito, toma todo o espaço e após algum tempo de plantio, uns seis meses, ela começa a florescer e dá muita fava que pode ser colhida verde ou seca.
Em casa, ela tomou todo o espaço da minha horta, cobriu tudo, subiu em árvore, subiu em plantas mais altas, e fechou o espaço.
Fiquei com pena de cortar e colhi muita fava verde e seca também.
Como fazer fava cozida e dourada no azeite
Ingredientes
- Fava seca partida e se casca ou cortar e descascar
- Azeite de oliva
- Sal a gosto.
Modo de preparo
Para favas secas, partidas e sem casca como as minhas, basta deixar elas de molho na água limpa por 24 horas, trocando a água a cada 12 horas, ferventar por cinco minutos em água fervendo, escorrer bem e ela vai estar pronta para o preparo.
No caso da fava seca inteira é preciso deixar 24 horas de molho em água limpa, em seguida cortar as favas ao meio, descascar, ferventar por cinco minutos e preparar.
Em uma frigideira, colocar azeite de oliva, as favas e mexer bem até que elas fiquem cozidas e douradas no azeite.
Salpicar o sal e servir em seguida.
Muito fácil de fazer esta receita com fava seca, muito deliciosa e nutritiva.
Conhece alguma receita imperdível com fava seca? Escreva nos comentários sua receita aqui no site www.essaseoutras.com.br
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