Arroz com Fava Seca e Açafrão – Receita Fácil com Fava Seca
Colhi algumas favas secas e após retirar elas da vagem, deixei de molho por 12 horas, troncando a água duas vezes. Depois desse processo, dei uma ferventada na fava para não ter perigo de ficar amarga e fiz um delicioso arroz com fava e açafrão.
Nunca tinha feito esta receita, estava procurando receitas com fava seca e encontrei várias formas de usar a leguminosa, como pasta de fava seca, fava cozida e dourada no azeite, fava com carne, fava na sopa, fava na farofa e todas elas feitas com fava seca precisa tirar o amargo.
Como tirar o amargo da fava seca
O primeiro passo para retirar o amargo da fava seca é deixar ela de molho de 12 a 24 horas, trocando a água duas a três vezes. Nesta receita a minha fava seca ficou de molho umas quinze horas, em seguida ferventei por 10 minutos, escorri e ainda joguei água fervendo sobre elas.
Depois deste processo para retirar o amargor da fava, foi que dei procedimento na receita.
Como fazer arroz com fava seca
Ingredientes
- 1 xícara de chá de fava seca já demolhada e cozida (Sem o amargo)
- ½ xícara de chá de arroz cru
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 fio de azeite de oliva ou óleo a gosto
- ½ colher de café de açafrão em pó
- Pimenta e sal a gosto
- + ou – 700 ml de água fervendo.
Modo de preparo
Em uma panela dourar no azeite de oliva a cebola e os dentes de alho amassados.
Acrescentar as favas demolhadas e cozidas, e deixar refogar mexendo.
Adicionar o arroz cru lavado, o sal, a pimenta e o açafrão.
Misturar bem, colocar a água fervendo, misturar novamente e deixar cozinhar em fogo baixo até secar a água e amaciar a fava e o arroz.
Se necessário pingar água até dar o ponto certo no arroz.
Servir sozinho ou com carne, salada de broto de ora pro nóbis como mostra a foto.
Comente sua receita preferida com fava aqui no site www.essaseoutras.com.br
Comente Via FaceBook
Comentários
