Como Congelar Bolinho de Batata Recheado de Palmito, Camarão ou Carne
Gostamos muito de bolinho de batata recheado aqui em casa, é uma receita de família, onde é feita uma massa igual a de nhoque, e com ela fazemos bolinho de batata recheado com refogado de carne moída, de palmito, de bacalhau e até camarão. Descobri que podemos congelar bolinho de batata recheado!!
Fiz uma experiência e deu muito certo, depois de frito os bolinhos congelados ficaram iguaizinhos ao que não foram congelados, não mudou nada nem na aparência, textura e sabor.
Um ótima dica de salgado congelado para ter sempre pronto para servir numa emergência ou quando não estamos com muita vontade de cozinhar e queremos uma refeição mais rápida. Este bolinho da foto é frito no óleo e não foi empanado, podemos empanar se quiser, eles vão ficar mais bonitos.
Como congelar bolinho de batata Recheado
Veja receita de bolinho de batata recheado abaixo.
Ingredientes da massa
- 500 gramas de batatas sem cascas cozidas e amassadas
- + ou – 180 gramas de farinha de trigo
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher das de sopa de manteiga
Como fazer
Cozinhar as batatas picadas grandes por cinco minutos na panela de pressão.
Amassar ainda quente, acrescentar a manteiga e deixar esfriar, processo importante para não desandar a massa.
Acrescentar às batatas amassadas, a gema do ovo, o sal, o queijo parmesão ralado e misturar tudo até ficar uma massa homogênea.
Enrolar a massa em cordões grossos e dividir em partes iguais para fazer os bolinhos do tamanho que desejar.
Rechear a gosto, com recheio frio.
Para congelar
Depois de pronto seus bolinhos, colocar cada um deles em um tabuleiro enfarinhado, deixando os bolinhos separados sem encostar um bolinho de batata no outro.
Levar o tabuleiro com os bolinhos ao freezer para o congelamento em aberto como para os nhoques.
Assim que congelar, o que leva em média uma hora, embalar porções de bolinho em saquinho para congelamento.
Etiquetar, colocando data da fabricação e validade do bolinho recheado, que é de dois meses congelado.
Como descongelar
Para descongelar os bolinhos recheados basta tirar do freezer, colocar na geladeira até eles ficarem macios novamente, por uma ou duas horas dependendo do tamanho do bolinho.
Fritar em óleo em temperatura média, não muito quente e não muito frio e dourar os bolinhos.
Colocar sobre papel absorvente para sair um pouco do óleo.
Este bolinho pode ser frito na airfrayer, basta passar azeite em cada um deles e colocar na airfrayer de 10 em 10 minutos na temperatura de 200°C até ficar do seu gosto.
Servir em seguida.
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