Como congelar Nhoque Recheado – Receita de Nhoque Recheado Caseiro
Nhoque recheado é muito bom, podemos rechear com carne moída refogada, com queijo mussarela, com ricota temperada e ervas, com palmito refogado, bacalhau refogado, camarão, carne-seca refogada, fica uma delícia e depois podemos cobrir com o molho de sua preferência, que pode ser de tomates ou molho branco.
Receita de nhoque recheado
Massa do nhoque
- 1 kg de batata sem casca
- 1 ovo e 1 gema
- 1 colher de café de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- + ou – 350 gramas de farinha de trigo.
- Recheio do nhoque a gosto e frio que pode ser de calabresa ralada e temperada com salsa e cebola, refogado de carne moída refogada, com queijo mussarela, com ricota temperada e ervas, com palmito refogado, bacalhau refogado, camarão, carne-seca refogada,
Modo de preparo
Cozinhar as batatas, amassar, colocar a manteiga e esperar esfriar.
Este passo é muito importante para dar certo e não desandar a massa do nhoque.
Depois do purê de batatas frio, acrescentar o sal, os ovos e a farinha de trigo aos poucos e misturar tudo até dar ponto de enrolar.
Pegar porções da massa, fazer cordões grossos e cortar pedaços da massa do tamanho que você quiser seu nhoque recheado, que podem ser maiores, no formato de um bolinho grande que vai ser dividido na hora de servir, ou podemos fazer bolinhos individuais, ou nhoques redondos e menores, todos recheados a gosto, com o refogado frio, outro passo importante para não dificultar a modelagem do nhoque recheado.
Fazer os nhoques e colocar em uma superfície enfarinhada para não grudar.
Para congelar colocar num tabuleiro enfarinhado os nhoques separados uns dos outros para não grudar, congelar em aberto e depois de congelados, o que leva em média duas horas dependendo do tamanho dos nhoques, embalar em sacos de congelamento na porção que vai usar.
Etiquetar marcando a data em que foram feitos os nhoques e o prazo de validade, que é de dois meses no freezer.
Como descongelar
Para descongelar, tire do freezer umas cinco horas antes de preparar, dependendo do tamanho dos nhoques recheados.
Colocar em água fervendo numa panela de boca larga não muito alta em porções pequenas.
Assim que subirem os nhoques, escorra e coloque-os em uma travessa para receber o molho de sua preferência.
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