Bolo de Festa Grande
Para uma festa familiar com 40 pessoas em média quanto vai de bolo? A dúvida quando vamos fazer o bolo em casa sempre surge e hoje vamos ajudar você a resolver este problema e preparar um bolo de festa grande feito em casa.
Uma receita incrível de massa, recheio fácil de fazer e cobertura de chantilly que pode ser decorado só na espátula ou com bico de confeiteiro. A receita da massa e recheio já ensinamos aqui, mas o foco hoje é na quantidade de ingredientes para um bolo maior do que os que fazemos normalmente.
Este bolo grande de festa leva duas massas de bolo assados em formas de 30 cm de diâmetro. A massa vai ficar alta, com 4 a 5 cm de altura e um recheio. Se quiser um bolo com massa mais fina asse em forma com diâmetro maior ou forma retangular maior.
Para um bolo menor, uma festa com 20 pessoas veja a receita AQUI.
Este bolo pronto vai render de 40 a 50 pedaços, dependendo do tamanho da fatia. Veja como fazer e os ingredientes deste delicioso, macio bolo de festa grande. Vale lembrar que se quiser um bolo maior ainda dobre a receita ou faça um cálculo conforme o número de convidados.
Bolo de Festa Grande
Ingredientes
Massa (Fazer duas massas de bolo)
- 5 ovos
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Recheio
- 2 latas de leite condensado cozido por 40 minutos
- 400 gramas de ameixas pretas
- 1 xícara de chá de açúcar
- 100 gramas de coco ralado sem açúcar
- 1/2 xícara de chá de Nozes ou castanhas (Opcional)
- 1 caixinha de creme de leite (Opcional)
Calda
- Calda de ameixa preta
- Suco de 3 laranjas
Cobertura
- ½ litro de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha.
Modo de preparo
Untar duas formas com 30 cm de diâmetro e reserve.
Pré-aquecer o forno a 200°C.
Massa do bolo
Separe as claras das gemas. Reserve as gemas.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata na batedeira na velocidade máxima as gemas com a manteiga, o açúcar, a baunilha, o sal até ficar um creme claro e fofo.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o leite de coco e misture na velocidade mínima.
Misture delicadamente com um fuê ou espátula as claras em neve e o fermento em pó.
Coloque a massa na forma untada e leve assar até começar a dourar ou colocar um palito e sair seco.
Espere esfriar a massa para desenformar.
Se tiver duas formas do mesmo tamanho e uma batedeira com tigela grande pode dobrar a massa para assar de uma vez só.
Recheio
Misturar em uma panela as ameixas pretas, o açúcar e a água e levar ao fogo baixo até reduzir a calda pela metade.
Esperar esfriar.
Separar a calda das ameixas pretas em uma peneira e reservar a calda.
Picar as ameixas e misturar ao leite condensado cozido, o coco ralado e as nozes ou castanhas.
Se quiser um recheio menos doce e mais cremoso colocar a caixinha de creme de leite.
Cobertura
Bater na batedeira o creme de leite até ficar um creme firme (Chantily).
Acrescentar o açúcar e a baunilha e bater mais no máximo 1 minuto. Se bater mais o creme chantilly talha.
Esta quantidade de chantilly dá para espatular o bolo e fazer biquinho em sacos de confeitar na base do bolo e em volta na parte de cima. Para um trabalho mais elaborado na co cobertura usar 750 ml de creme de leite fresco.
Montagem do bolo
Colocar uma massa em um porta-bolos, regar com metade da calda.
Espalhar o recheio frio.
Colocar a outra massa e regar com o restante da calda.
Cobrir com o chantilly e decorar a gosto.
Escreva sua dúvida ou se gostou da receita do bolo de festa grande com recheio de doce de leite e cobertura de chantily.
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