Torta com Massa de Mandioca
Uma delícia esta torta com massa de mandioca e recheio de frango desfiado refogado, a massa fica saborosa, macia e aerada, é simples de fazer e o resultado muito bom. O recheio pode ser variado a gosto.
Com uma pequena porção de mandioca cozida na hora ou que está rodando na geladeira e você não sabe o que fazer com ela, a torta com massa de mandioca é uma excelente ideia para usar a mandioca cozida da geladeira, que se estiver fria, basta aquecer no micro-ondas para ter uma massa mais lisa.
Confira abaixo como fazer a massa, dicas de recheio, tempo de forno e rendimento médio da torta. Esta torta da foto foi feita com recheio de peito de frango desfiado, ervilhas, azeitonas e temperos comuns, e no final para dar liga, podemos acrescentar requeijão cremoso ou fazer uma mistura de leite e farinha de trigo e finalizar o recheio quente com esta mistura.
Torta com Massa de Mandioca
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de mandioca cozida
- 3 ovos
- ½ xícara de chá de óleo ou azeite
- 1 xícara de chá de leite
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 cebola ou 1 dente de alho ou salsa, ervas para saborizar a massa.
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Recheio
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassado
- 1 tomate grande picadinho
- Azeitonas a gosto
- 1 xícara de chá de ervilhas congeladas
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de requeijão cremoso ou ½ xícara de chá de leite para 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Salsa picadinha.
Modo de preparo
Recheio
Dourar no azeite a cebola e o alho amassado, acrescentar o tomate picadinho, abafar e esperar amolecer.
Acrescentar o frango desfiado, as ervilhas, as azeitonas, misturar, acrescentar sal, pimenta, o requeijão ou o leite com a farinha de trigo diluída.
Finalizar com a salsa picadinha e esfriar.
Massa
Bater no liquidificador a mandioca morna, os ovos, o óleo, o sal, a cebola ou outro ingrediente para saborizar, o leite e bater bem.
Acrescentar a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, e misturar ou bater rapidamente, adicionar o fermento em pó, misturar levemente.
Colocar metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, espalhar o recheio frio, cobrir com o restante da massa, se gostar, polvilhar a massa com queijo ralado e levar assar em forno médio preaquecido por 10 minutos até começar a dourar, o que leva em média 40 minutos dependendo do forno.
Servir em seguida.
Rendimento médio – 10 pedaços.
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