Tainha Assada Aberta na brasa
Sabemos que é fácil encontrar tainha fresca na peixaria ou direto com os pescadores a partir de 1º de maio até 31 de junho, época em que a pesca é liberada e o preço cai. Ao comprar a tainha para assar aberta, a dica é pedir para o peixeiro espalmar ou abrir o peixe e retirar a espinha dorsal. Desta forma vai poder assar a tainha na brasa em + ou – 20 minutos e ter uma carne de peixe crocante por fora e suculenta por dentro. Veja também tainha recheada assada.
Outra dica é lavar bem o peixe, retirar a parte escura da barriga para evitar o gosto forte do peixe e assar aberta, uma das formas mais apreciada da tainha. Fácil de fazer esta tainha assada aberta, você vai precisar de um braseiro e temperos comuns no peixe, deixando pegar gosto por 30 minutos. Confira abaixo como fazer e preparar tainha assada aberta ou espalmada na brasa.
Tainha assada aberta na brasa
- 1 tainha limpa de em média + ou – 1 1/2 kg
- Pimenta do reino
- Sal
- 3 limões cravo
- Folhas de manjericão
Modo de preparo
Lave bem o peixe já limpo e espalmado, passe limão e espere agir por 5 minutos. Lave novamente e tempere com sal, limão cravo e pimenta do reino. Deixe agir por no mínimo meia hora e leve assar na brasa em uma grelha para peixe com o couro para baixo. Assim que dourar de um lado, vire o peixe e deixe dourar do outro lado. Sirva quente com salada de folhas, farofa de couve com bacon ou farofa de camarão ou ovas de tainha e arroz branco.
Comente a receita de tainha assada aberta na brasa do blog Essas e Outras.
Comente Via FaceBook
Comentários
