Leguminosa rica em proteínas e calorias, o amendoim é indicado para repor energia, na construção muscular, na desnutrição, para tuberculosos e em dietas para emagrecer, pois apesar de ser calórico, dá saciedade e se ingerido com moderação vai ajudar evitar o consumo de guloseimas que engordam e tem baixo teor nutritivo, por isso que a Pasta de Amendoim tem sido muito usada por esportistas. Rico em nutrientes, o amendoim pode substituir a carne por ser protéico, contém cálcio, ferro, potássio, sódio, zinco, magnésio e vitaminas do complexo B.
O amendoim é rico em fibras e gorduras boas, que ajudam melhorar os níveis do colesterol bom (HDL) e diminuir o colesterol ruim (LDL) ajudando também combater doenças do coração. Ele combate anemia, desnutrição, câimbra, tem ação antioxidante, relaxante muscular, melhora o humor, e é antiinflamatório. Veja como fazer pasta de amendoim caseira, um alimento saboroso e que está na moda para atletas reporem a energia com saúde.
Pasta de amendoim caseira
- ½ kg de amendoim
- 1 ½ xícara das de chá de açúcar mascavo
- 1 colher das de chá rasa de sal
- 3 colheres de óleo vegetal
Modo de preparo
Levar o amendoim para torrar por 10 minutos no forno quente, em seguida e ainda quente bater o amendoim com casca, o açúcar mascavo, o óleo e a pitada de sal no processador até formar uma massa homogênea. Desligar e guardar esta pasta de amendoim em potes esterilizados e tampados para consumo.
A dica é ingerir de 20 a 30 gramas de amendoim in natura ao dia. A pasta pode ser consumida 2 colheres das de sopa 2 vezes ao dia.
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