Sopa com Lombo de Porco Salgado Legumes e Cabelinho de Anjo
Fiz uma feijoada e separei alguns cubos de lombo de porco salgado já dessalgado e congelei. Pensei em fazer estes pedaços de lombo salgado com batatas, hummmm, uma delícia, mas acabei decidindo pela sopa com lombo de porco salgado, legumes e macarrão cabelinho de anjo.
Uma sopinha leve e ao mesmo tempo saborosa, nutritiva, rica em proteínas, vitaminas e minerais dos legumes, verduras e bem pouco carboidrato do ninho do macarrão cabelinho de anjo.
Com abóbora cambotiã, minha preferida na sopa por deixar o caldo encorpado e amarelo porque a abóbora na sopa costuma desmanchar quase toda, mas pode ser substituída por abobrinha, por mandioquinha ou batatas.
A vantagem do uso da carne de porco salgada é o fato de ser uma carne macia, de cozimento rápido além de saborosa.
Outro toque especial na sopa é finalizar a receita com folhas verdes, que pode ser escarola picada, acelga, salsa, couve ou outra verdura a gosto colocada antes de apagar o fogo, o que vai manter a maioria dos nutrientes da verdura.
Confira abaixo como fazer esta deliciosa e rápida sopa que leva macarrão cabelinho de anjo, uma massa de cozimento rápido.
Sopa com Lombo de porco Salgado e legumes
Ingredientes
- 6 cubos de lombo de porco dessalgado
- 1 fatia de abóbora cambotiã sem casca picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo
- 1 batata pequena sem casca picadinha
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ninhos de macarrão cabelinho de anjo
- Salsa picadinha ou outra verdura a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela, dourar no azeite de oliva os dentes de alho amassados e a cebola. Adicionar 800 ml de água quente, a abóbora cambotiã sem casca picada, a batata sem casca picadinha, o sal, a pimenta e esperar amaciar os legumes por em média 5 minutos.
Adicionar os ninhos do macarrão cabelinho de anjo e cozinhar em fogo baixo por em média três minutos.
Finalizar com salsa picadinha ou escarola, desligar o fogo e servir quente com torradas ou pão fresco.
Dica – se gostar de uma sopa com mais caldo, adicionar água quente aos pingos até dar ao consistência desejada na sopa.
Se gostar de uma sopa mais cremosa, aferventar a sopa em fogo baixo até dar a consistência desejada no caldo da sopa.
A receita desta sopa com lombo de porco salgado, legumes e macarrão cabelinho de anjo foi testada e aprovada aqui no site Essaseoutras.
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