Salada Colorida de Legumes – Como Cozinhar sem Perder Nutrientes
A salada é uma refeição refrescante, nutritiva, que vai bem a qualquer hora, acompanhando uma proteína, no almoço com arroz e feijão, com massa, é sempre benvinda. Hoje vamos mostrar como preparar uma salada colorida de legumes simples de fazer e cheia de nutrientes.
Esta salada da foto foi uma delicadeza feita por minha mãe para almoçarmos juntas, gostei tanto que tirei uma foto para postar depois a receita. Veja como fazer esta salada colorida de legumes que leva couve flor, brócolis, tomate, ervilha e temperos como azeite de oliva, sal e limão.
Os vegetais são muito importantes para nossa saúde, bem-estar e qualidade de vida, eles são indispensáveis na nossa dieta diária e variar a salada de todo dia é uma forma de comer tipos diferentes de vitaminas e minerais, o colorido é muito importante porque cada cor tem seus nutrientes que melhoram nossa dieta.
Vamos ver como preparar esta delícia de salada colorida de legumes, o tempo de cozimento dos legumes para manter o máximo dos seus nutrientes. Veja abaixo o passo a passo de como fazer esta salada vegetariana.
Salada colorida de legumes
Ingredientes
- 1 brócolis pequeno
- 1 couve flor pequena
- 1 xícara de chá de ervilhas congeladas ou em lata
- 2 tomates picados
- Cebola a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Suco de 1 limão.
Modo de preparo
Como cozinhar os legumes
A melhor forma de cozinhar os legumes sem perder muitos nutrientes é no vapor ou com bem pouca água.
Lavar bem a couve flor e o brócolis, tirar a casca mais grossa do caule e levar cozinhar no vapor até amaciar ou ficar al dente.
Se preferir cozinhar os vegetais na água, a dica é colocar ½ xícara de chá de água na panela, colocar os vegetais, tampar e cozinhar em fogo baixo, olhando sempre para não queimar ou pegar no fundo da panela.
Assim que os legumes ficarem al dente, escorrer e colocar para esfriar.
Montagem
Em uma saladeira, espalhar os brócolis e a couve flor, os tomates picados, a cebola, as ervilhas congeladas passadas na água fervente.
Temperar com sal, pimenta, azeite de oliva e suco de limão.
Servir em seguida.
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