Rosca de Polvilho Azedo com Queijo – Receita Rápida com Polvilho
Estava ensaiando há dias para fazer esta rosca de polvilho azedo, achei muito linda, rústica, da roça e gostei muito dela, além de ser fã de receitas com polvilho tipo pão de queijo.
A receita que vi não tinha queijo ralado, mas resolvi colocar algumas colheradas de queijo na massa e depois polvilhar um pouco do queijo sobre a massa ao levar para assar. O resultado foi ótimo, assei esta rosca de polvilho azedo junto com o pão que assei na panela de ferro e postei também no blog Essaseoutras.
Diferença da rosca com queijo e sem queijo
Para fazer a massa é super rápido, mas descobri que a massa com queijo vamos ter uma rosca tipo pão de queijo, com o meio elástico, já a verdadeira rosca de polvilho azedo não leva queijo na massa, ela tem o meio sequinho.
Hoje vou mostrar como ficou a “rosca” com queijo, quando fizer outra vai ser sem o queijo na massa e vou postar a foto aqui também. Confira a receita da rosca de polvilho azedo.
Rosca de Polvilho azedo
Ingredientes
Usei xícara com capacidade para 220 ml.
- 3 xícaras de chá de polvilho azedo (500 gramas)
- ½ xícara de chá de óleo
- ½ xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de água fervendo.
- 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo
Em uma tigela coloque os ovos, 1 xícara de chá de polvilho azedo, o sal, o leite, o óleo e misture um pouco.
Acrescente em seguida a água fervendo e mexa.
Por último acrescente aos poucos o restante do polvilho azedo misturando bem até ficar uma massa homogênea e firme, massa que não escorre, para ser colocada nas laterais de uma forma redonda formando a rosca sem espalhar massa no meio da forma.
Se precisar coloque mais algumas colheradas de polvilho azedo para dar o ponto certo da massa da rosca. Conforme o tamanho do ovo e se fórum pouco a mais de líquido faz diferença na massa.
Outra forma de fazer rosca de polvilho azedo é colocar a massa em uma forma de buraco no meio grande, como eu fiz na rosca da foto.
Na forma sem buraco no meio fica uma rosca mais artesanal!!
Não precisa untar a forma.
Levar assar em forno alto preaquecido até crescer e começar a dourar, o que leva em média 40 minutos.
Sirva com café, chá ou a gosto.
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