Pudim de Laranja com Leite Condensado – Pudim Cremoso e Saboroso
Amei este pudim de laranja com leite condensado, ele fica cremoso, com gostinho e perfume da laranja, uma sobremesa muito fácil de fazer para servir geladinha e fazer sucesso sem dúvida.
No lugar do leite é colocado o suco da laranja, na mesma quantidade do leite, como a laranja tem açúcar, o pudim fica mais docinho, mas não é um doce exagerado e sim um sabor meio ácido, principalmente se a laranja não for muito doce, a ideal para fazer esta receita.
A calda feita foi a de caramelo comum, que vai açúcar caramelizado no fogo e depois acrescentamos água, mas, pensei que podemos fazer uma calda caramelizada com laranja, colocar suco de laranja no lugar da água, o que vai enriquecer muito mais o sabor da calda e do pudim.
A foto mostra como ficou leve, cremoso e lindo este pudim de laranja com leite condensado, o rendimento é bom, fiz em uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro na parte de cima e 8,5 cm de altura e ser em média 6 pessoas.
Como fazer pudim de laranja com leite condensado
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de suco de laranja puro
- Raspas de cascas de laranja
Calda
- 1 xícara cheia de açúcar
- ½ xícara de chá de suco de laranja puro ou água
- Raspas de laranja.
- Modo de preparo
Calda
Em uma panela coloque o açúcar e deixe caramelizar o açúcar mexendo até ficar dourado, sem queimar demais senão amarga a calda.
Acrescentar a água ou o suco de laranja puro, mexer e esperar dissolver os torrões de açúcar em fogo baixo.
Acrescentar raspas de casca de laranja.
Espalhar a calda pronta na forma de pudim.
Pudim de laranja com leite condensado
Colocar no liquidificador os ovos retirando a pelinha da gema para sair o cheiro de ovo ou bater os ovos com 1 colher de sopa de água.
Acrescentar o leite condensado, o suco da laranja e as raspas da laranja, colocando apenas a parte verde para evitar que amargue.
Bater bem o pudim no liquidificador e colocar na forma de pudim sobre a calda de caramelo.
Como assar o pudim
O pudim precisa ser assado em banho-maria no forno dentro de uma forma um pouco maior com água quente coberto com papel alumínio ou em uma panela com água onde encaixe a forma de pudim coberta com papel alumínio e a tampa da panela.
No forno o pudim precisa ser assado por em média 50 minutos.
Eu costumo assar meus pudins em uma panela grande com dois dedos de água onde coloca a forma de pudim coberta e tampo a panela. O pudim fica cozido em 25 minutos.
Em seguida deixa amornar dentro da panela e depois coloco a forma fechada com plástico filme na geladeira por em média quatro horas ou até gelar.
Para acelerar o processo de resfriamento do pudim o indicado é deixar o pudim por meia hora no freezer e retirar antes que congele, colocando o pudim na geladeira.
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