Pavê de Abacaxi com Biscoito Maisena
Uma sobremesa muito simples de fazer, cremosa e deliciosa, a dica é servir gelada. Feita com abacaxi fruta cozida na calda de água com açúcar, também leva creme de leite condensado e para finalizar o doce colocamos chantilly, que pode ser substituído por claras batidas em neve com açúcar e polvilhado coco ralado.
O creme de leite condensado leva gemas de ovos, o que dá a cor amarelada e o sabor mais intenso agregando também mais nutrientes a sobremesa. Confira como fazer pavê de abacaxi com biscoito de maisena, creme de leite condensado e cobertura de chantilly. Vale lembrar que o biscoito maisena é mais fácil de encontrar e mais barato, mas se preferir a bolacha champanhe fica a seu gosto.
Pavê de Abacaxi com Biscoito Maisena
Ingredientes
- 200 gramas de biscoito maisena ou leite
- Coco ralado para polvilhar o pavê
Creme de leite condensado
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de café de extrato de baunilha
- 3 gemas
Abacaxi em calda
- 1 abacaxi médio picadinho
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
Modo de preparo
Doce de abacaxi
Descasque o abacaxi, lave bem, pique em cubinhos ou pedaços pequenos e leve ao fogo com 1 xícara de chá de açúcar e uma xícara de chá de água. Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo. Tampe o doce de abacaxi e espere esfriar.
Creme de leite condensado e gemas
Separe uma xícara de chá de leite para dissolver as gemas e o amido de milho e leve o restante ao fogo para ferver.
Dissolva as gemas peneiradas com o amido de milho acrescente a xícara de chá de leite aos poucos. Reserve.
Acrescente ao leite quente o leite condensado, misture bem e aos poucos as gemas e o amido de milho dissolvido, mexendo sem parar para não empelotar até ficar um creme espesso.
Acrescentar a baunilha, misturar, cobrir com um plástico filme rente ao creme para não criar nata e esperar esfriar bem.
Separar a calda do abacaxi peneirando e deixando escorrer bem.
Montagem
Em uma travessa colocar uma camada de biscoito maisena ou leite embebido na calda de abacaxi, espalhar metade do abacaxi em calda, cobrir com metade do creme de leite condensado e gemas, acrescentar mais uma camada de biscoito umedecido na calda de abacaxi, espalhar o restante do abacaxi, (se preferir guarda um pouco para decorar), o restante do creme.
Por cima espalhe uma camada fina de chantilly, polvilhe coco ralado e decore com pedaços de abacaxi.
OBS – Se optar pelas claras em neve, bata as três claras que sobraram das gemas, com duas a três colheres de açúcar. Se gostar acrescente uma colher de chá de extrato de baunilha.
Polvilhe coco ralado.
Leve o pavê coberto à geladeira até a hora de servir.
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