Pastelão de Batata com Massa de Pastel Caseira e Recheio de purê
Um pastel diferente que leva purê de batatas no recheio, o pastelão de batata é muito gostoso, econômico, com massa de pastel caseira ou massa comprada pronta se preferir e vamos ter um pastelzinho macio, quentinho que a criançada gosta.
Podemos colocar no purê ingredientes variados ou o que tiver em casa, um recheio democrático com o purê de batata de base. As variações podem ser purê com queijo mussarela ou outro queijo, colocar azeitonas, salsa, se gostar de presunto picado.
Podemos ainda colocar no recheio ovos cozidos, bacon frito, linguiça ou salsicha, ou fazer somente com o purê temperado a gosto. Veja como preparar a massa e o recheio do pastelão de batata com massa de pastel caseira.
Pastelão de batata
Ingredientes
Massa do pastel caseira
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá cheia de sal
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Água morna até dar o ponto, em média 150 ml
- 1 colher de sopa de aguardente.
Recheio
- ½ kg de batatas sem casca cozidas e amassadas quente.
- ½ xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto.
- 1 xícara de chá de queijo mussarela ou meia cura ralado
- Salsa a gosto
- Azeitonas a gosto.
- Óleo para fritar.
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, faça um buraco no meio e coloque o ovo, a água com sal e a aguardente, o óleo ou azeite e misture tudo com as mãos até ficar uma homogênea para abrir com rolo ou cilindro.
Deixe descansar na geladeira dentro de um saco plástico por no mínimo 1 hora.
Recheio
Em uma panela coloque a manteiga, a batata cozida e amassada, o leite e o sal e misture tudo muito bem.
Acrescentar azeite a gosto, azeitonas, o queijo e misture bem.
Se gostar neste ponto podemos acrescentar bacon frito, pedaços de presunto, ervas a gosto, linguiça frita, ovo cozido e picado, salsicha cozida e picada, etc… Reserve.
Montagem do pastel
Com a ajuda de um rolo ou cilindro abrir a massa de pastel na espessura desejada, não muito fina que pode rasgar e nem muito grossa.
Colocar colheradas do recheio, fechar, cortar com cortador e levar fritar mergulhando em óleo não muito quente.
Deixar dourar, retirar do óleo e colocar para escorrer em papel absorvente.
Servir quente.
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