Massa para Pizza Grande
Quem dispensa uma boa pizza caseira num fim de semana? É uma opção de refeição rápida, econômica quando feita em casa que você pode usar os ingredientes que tem em casa para a cobertura e não pode faltar os tomates para o molho e os ingredientes para a massa para pizza grande.
A dica é preparar a massa com antecedência, deixar crescer e guardar na geladeira por até dois dias para adiantar o preparo. A massa de pizza crua pode ser congelada também, a orientação é passar azeite na massa antes de começar a fermentação, embrulhar bem em plástico filme ou saco plástico e levar ao freezer.
A validade da massa congelada é de 3 meses e a validade da geladeira é de 5 a 6 dias. A massa assada pode ser congelada também ou ainda podemos congelar a pizza pronta com a cobertura e a massa pré-assada.
Massa para Pizza Grande
Ingredientes
Massa
- 300 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 xícara de chá de água morna
- 1/3 de xícara de chá de óleo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá rasa de sal.
Molho
- 4 tomates maduros picados em cubinhos
- 1 dente de alho amassado
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta a gosto.
Cobertura
- 300 gramas de mussarela ralada ou fatiada
- Azeitonas a gosto
- 2 tomates em rodelas grossas
- 1 lata de atum
- 1 cebola pequena fatiada
- Orégano a gosto
- Azeite.
Modo de preparo
Em uma tigela misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco e espere crescer ou borbulhar.
Adicione o óleo, o sal, misture e acrescente aos poucos a farinha de trigo sempre misturando até ficar uma massa lisa, macia e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer num lugar quente até dobrar de volume.
Molho
Doure no azeite o dente de alho amassado, acrescente os tomates picadinhos, sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar.
Montagem
Unte com óleo uma forma de pizza com 35 cm de diâmetro.
Abra a massa e coloque na forma.
Espalhe o molho de tomate FRIO, coloque o atum sem óleo sobre metade da massa, espalhe a cebola fatiada.
Cubra com a mussarela, decore com as azeitonas, os tomates em rodelas.
Polvilhe orégano e leve assar em forno alto preaquecido até derreter o queijo e as bordas ficarem levemente douradas.
Sirva quente.
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