Grão de Bico Germinado – Como Germinar Grãos
Chamados de alimentos vivos, os grãos germinados são ricos em nutrientes e benefícios para a saúde, e podemos ter esta fonte de energia e vitaminas em casa são grandes custos e de forma fácil e rápida. O grão de bico germinado é uma das opções de alimento vivo bem nutritivo e muito simples de preparar.
Com o grão de bico germinado podemos fazer delícias como a pasta de grão de bico, o húmus com potencial maior de nutrientes e benefícios para a saúde, já que o grão de bico é rico em proteínas, vitaminas A, do complexo B, C, E, K, minerais como o potássio, ferro, cálcio, magnésio, fósforo, zinco, sódio, cobre, manganês, selênio, gorduras boas como ômega 3 e ômega 6, carboidrato de baixo nível glicêmico.
Um grande substituto da carne animal, ótimo para combater depressão, diabetes, sintomas da TPM, melhorar a saúde do coração e da circulação do sangue, favorecer a fertilidade, ajudar no desenvolvimento infantil, rico em antioxidantes, fibras.
Grão de bico germinado
O grão de bico germinado assim como demais grãos e sementes tem um potencial maior de nutrientes e favorecem a digestão, a formação dos brotos intensifica os nutrientes e se consumirmos os grãos neste estágio vamos absorver estes nutrientes.
Como germinar grão de bico
A forma mais simples de germinar grão de bico é deixar os grãos de molho em água fria e filtrada por 8 a 12 horas tampado com um filó e elástico ou semitampado para evitar contaminações e favorecer a circulação do ar, não pode fechar totalmente.
Em dias muito quentes, trocar a água de tempos em tempos lavando os grãos.
Depois de 12 horas, lavar e esfregar os grãos para retiras as cascas.
No caso de não germinarem os grãos neste tempo, continuar deixando os grãos de molho em água lavando em água corrente duas a três vezes ao dia para não estragar os grãos.
Quando despontarem os brotinhos e estiverem ainda menor do que os grãos é hora de usar em receitas, saladas, sucos.
Antes de usar lavar bem os grãos em água corrente dentro de um recipiente grande até perceber que eles estão limpos.
Como fazer pasta de grão de bico germinado
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de grãos germinados
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de tahine
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Suco de 1 limão.
Modo de preparo
Bater os grãos germinados no liquidificador ou no processador até ficar um creme liso.
Adicionar o alho, o azeite, o sal, a pimenta o tahine e o suco do limão, misturar bem e servir em seguida com torradas, pães, saladas, etc.
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