Goiabada com Goiaba Branca e Goiaba Vermelha e Cascas – Como Fazer
Ganhei algumas goiabas brancas orgânicas, aquelas bem saborosas que nascem sozinhas sem cuidados e intervenção do homem, as melhores goiabas que existe. Eram umas 10 goiabas brancas, como tinha mais duas grandes e vermelhas já maduras em casa resolvi fazer uma goiabada com goiaba branca e goiaba vermelha com algumas cascas da goiaba branca.
Foi super-rápido de fazer, bati as goiabas no liquidificador, exceto umas cascas da goiaba branca que deixei para fazer goiabada cascão. Depois de bater bem no liquidificador coei a massa da goiaba em uma peneira grossa para reter as sementes, acrescentei as cascas que não bati picadas e fiz o doce.
Optei pelo doce firme, mas ainda com uma cremosidade, porém se apurasse mais um pouco do doce, ele ficaria em ponto de corte, a goiabada cascão firme. Outro detalhe da minha Goiabada com Goiaba Branca e Goiaba Vermelha e Cascas é que coloquei menos açúcar do que normalmente é colocado em goiabada, deixando-a mais saudável, mais azedinha e para o meu gosto mais saborosa.
Vitaminas e benefícios da goiaba
Não perca suas goiabas quando estão mais maduras, elas são ricas em vitamina C, tem vitamina A, do complexo B, fibras, minerais como cálcio, fósforo e ferro, carboidratos, proteínas e até gorduras.
Por ser rica em vitamina C a goiaba é uma grande fonte de antioxidantes que previne câncer, doenças crônicas, previne o envelhecimento precoce entre muitos outros benefícios da goiaba.
Como fazer…
Vamos para a receita passo a passo, que rende bem, a minha goiabada rendeu 600 gramas, enchi um vidro de palmito. Ela ficou deliciosa, veja como preparar e a quantidade dos ingredientes.
Goiabada com Goiaba Branca e Vermelha
Ingredientes
- 700 gramas de goiaba branca e vermelha (Mais branca)
- 250 gramas de açúcar
- Suco de 1 limão.
Modo de preparo
Lavar bem as goiabas, deixar de molho por 10 minutos em uma mistura de 1 colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água.
Escorrer e lavar bem as goiabas em água corrente para retirar o cloro.
Cortar as pontas e picar a goiaba em pedaços.
Separar algumas cascas da goiaba branca para picar e colocar no doce fazendo goiabada cascão.
Nesta receita não ferventei as goiabas antes de preparar como costumo fazer e deu muito certo também.
Bater as goiabas picadas no liquidificador com 300 ml de água, peneirar em uma peneira grossa para retirar as sementes.
Em uma panela alta colocar a polpa das goiabas peneiras, as cascas picadas, o açúcar e o suco de limão e deixar apurar em fogo baixo após levantar fervura até desgrudar da panela.
OBS – a goiabada gruda no fundo da panela e pula um pouco, por isso é preciso mexer sempre e colocar em uma panela alta para sujar menos o fogão.
Minha goiabada ficou pronta em 1 hora, para uma goiabada cascão vamos levar de 1 hora e 30 minutos a 2 horas em média 1 kg de goiaba para em média 600 gramas de açúcar cristal.
Como saber se a goiabada está no ponto
Quando começar a soltar do fundo da panela a goiabada está no ponto firme e cremoso.
Para goiabada cascão deixar mais tempo sempre mexendo para não queimar e uma dica é colocar uma faca molhada na goiabada, se ela sair limpa está no ponto de goiabada cascão.
Colocar a goiabada em recipientes esterilizados.
Gostou das informações sobre como fazer goiabada? Comente aqui no blog Essaseoutras.
Comente Via FaceBook
Comentários
