Geleia de Hibisco
O hibisco é uma flor de origem asiática que chegou ao Brasil através dos escravos no século XVII. Com mais de 300 espécies, temos entre elas uma que é muito usado na culinária como chás, conservas, sorvetes, sucos, geleia de hibisco, uma planta com poderes terapêuticos.
Flor vermelha decorativa que pode ser usada in natura ou desidratada no preparo de receitas. O chá de hibisco por exemplo ajuda emagrecer, diminui a gordura abdominal, é diurético, ajuda controlar o açúcar e gordura no sangue, previne câncer. A melhor forma de manter os nutrientes do hibisco é com o chá feito por infusão.
Geleia de hibisco
Para fazer a geleia podemos usar o hibisco fresco, privilégio de quem cultiva a planta ou o hibisco seco, mais comum na cidade, encontrado em lojas de ervas medicinais. Veja receita abaixo e dicas do que fazer quando a geleia ficou dura demais, uma bala de hibisco.
Como fazer geleia de hibisco
Ingredientes
- ½ kg de hibisco fresco
- 300 gramas de açúcar
- Suco de 1 limão pequeno
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo
Em uma panela colocar o hibisco, o açúcar, o sal e o suco de limão e cozinhar em fogo baixo até desmanchar e dar ponto de geleia, quando solta do fundo da panela.
O hibisco é rico em pectina, um gel saudável que dá consistência cremosa à geleia, portanto não é preciso apurar muito a geleia de hibisco, assim que começar a soltar da panela e dar uma engrossada já podemos desligar o fogo.
Fazer o teste do pires gelado, colocando uma pequena quantidade de geleia no pires gelado, se não escorrer está no ponto.
Colocar em ponto com tampa e levar gelar.
Quando a geleia de hibisco fica dura demais
Caso sua geleia fique dura demais após esfriar, como a minha quando fiz pela primeira vez….
Levar a geleia que endureceu demais aquecer por 60 segundos no micro-ondas.
Colocar de volta na panela a geleia aquecida, acrescentar ¼ de xícara de água fervendo, misturar, dar uma fervura rápida de 1 minuto, desligar, esperar amornar e colocar no recipiente para guardar.
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