Geleia de Frutas Vermelhas Caseira
A cor é linda e o sabor delicioso e variável conforme a fruta usada! Na geleia de frutas vermelhas podemos colocar frutas como morangos, ameixa vermelha, amoras, framboesa, mirtilo, cereja, groselhas, uvas, nossa!!! Quantas possibilidades em uma geleia só!!!. Daí o sabor a escolher!!!
Podemos fazer a geleia de frutas vermelhas com as frutas que temos com abundância ou que gostamos mais e deve ter em média três tipos de frutas ou mais de uma podendo ainda ser de um tipo de fruta vermelha, você é quem manda e define o resultado.
Veja como fazer a geleia vermelha, qual a quantidade ideal do açúcar e a importância da pectina para dar a consistência da geleia.
Geleia de Frutas Vermelhas Caseira
Ingredientes
- ½ kg de frutas vermelhas
- 1 xícara de chá cheia de açúcar
- Suco de 1 limão pequeno.
Modo de preparo
Lavar bem as frutas, retirar sementes e picar em pequenos pedaços.
Levar ao fogo com o açúcar e o suco de limão e assim que levantar fervura baixar o fogo para não queimar.
Misturar de vez em quando e retirar com uma espumadeira toda a espuma que se formar, que são as impurezas das frutas.
Para saber se a geleia está no ponto certo, espalhe uma pequena porção da geleia em um pirex gelado, assim que esfriar ela vai ficar firme, sem escorrer.
Nesta geleia da foto coloque morangos, uvas pretas e ameixa vermelha.
Curiosidades sobre geleia
O que faz a geleia chegar no ponto ideal é a pectina, um gel encontrado na maioria das frutas e próximo a casca que em contato com o açúcar e a acidez da fruta dá a consistência na geleia.
Algumas frutas são ricas em pectina como a maçã e a casca branca da laranja e com elas podemos fazer pectina caseira para usar com frutas que tenham pouca pectina e que não dão a consistência desejada na geleia.
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