Empadão de Palmito com Massa podre crocante
O empadão é um dos salgados que mais agrada, com massa podre e crocante, que desmancha na boca e pode ter recheios variados, como frango com catupiry, carne moída refogada, camarão, legumes, folhas refogadas, queijos e o famoso empadão de palmito.
O resultado desta receita é sucesso garantido se seguir direitinho o passo a passo, com uma massa que leva banha e manteiga ou margarina, preparada delicadamente com as pontas dos dedos sem misturar demais a massa, que é espalhada nas laterais e fundo da forma.
Em seguida vamos colocar o recheio frio, para não encruar a massa, nunca colocar recheio quente e nem molho quente sobre massa de torta, pizza ou qualquer outra massa que estraga, ela fica embatumada.
Veja abaixo como fazer e ingredientes do empadão de palmito.
Empadão de Palmito com Massa de Banha e Manteiga
Massa
Ingredientes
- 400 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de banha de porco
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
Recheio
- 1 vidro de palmito
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho
- 10 azeitonas picadas
- 1 xícara de chá de ervilha
- Sal e pimenta a gosto
- 1 tomate grande picadinha
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo diluída em ½ xícara de chá de leite
- Salsa a gosto.
Modo de preparo
Recheio
Dourar no azeite o alho e a cebola, acrescentar o tomate picadinho, o palmito picado, as azeitonas e refogar em fogo baixo por 10 minutos.
Acrescentar as ervilhas, a farinha de trigo diluída no leite e misturar bem até engrossar.
Acrescentar a salsa picadinha e esperar esfriar.
Massa
Misturar na farinha de trigo a manteiga, a banha, o sal, o ovo com as pontas do dedo até formar uma bola de massa.
Embrulhar em plástico e levar à geladeira por 30 minutos.
Abrir a massa e espalhar nas laterais e fundo de uma forma com 25 cm de diâmetro em média, deixar 1/3 da massa para cobrir o empadão.
Furar a massa com um garfo, espalhar o recheio frio, cobrir com massa ou tiras d emassa, pincelar gema e levar assar em forno quente até começar a dourar.
Sirva em seguida.
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