Doce de Figo Verde – A Melhor Receita
É tempo de figo verde e inevitável fazer o doce de figo verde caseiro, uma compota deliciosa para servir com creme de leite, com sorvete na sobremesa, para fazer recheios de bolos, lanches, colocar em saladas, pizzas, pães e doces. Veja os benefícios do figo para a saúde neste link.
O que mais me impressionou nesta receita que vi em um vídeo na internet, onde Dona Nilma de Conselheiro Pena ensinava fazer o figo cristalizado e adaptei para o figo em compota, é que os figos ficam verdinhos, carnudos, suculentos e macios e não murcham como em outras receitas que fiz.
Não usei panela de cobre como na receita original, porque li uma reportagem afirmando que cozinhar na panela de cobre não é saudável, e mesmo assim os figos ficaram verdinhos!!!
Outro detalhe interessante é a forma de retirar a pele do figo verde, que em outras receitas manda colocar os figos no freezer por 24 horas. Nesta receita, a pele do figo é retirada em dez minutos e fica lisinho e limpo.
Veja como preparar passo a passo e os ingredientes deste doce de figo verde, que para mim é a melhor receita já vista tanto para preparar como o resultado do doce pronto, aprenda para nunca mais deixar de fazer.
Doce de Figo Verde
Ingredientes
- 50 figos verdes
- ½ xícara de chá de açúcar
- ¼ de xícara de chá de sal
- 1 kg de açúcar
- 10 cravos da índia.
Modo de preparo
Como tirar a pele do figo verde
Colocar em um saco de tecido (tipo sacaria) os figos verdes com ½ xícara de chá de açúcar e ¼ de xícara de sal. Misturar bem e esfregar os figos intensamente por 10 minutos.
Retirar os figos do saco, lavar bem, cortar os cabinhos e fazer uma cruz com a faca na outra ponta do figo. Levar ao fogo coberto com água e deixar ferver por cinco minuto.
Tampar, deixar esfriar e descansar por 6 horas.
Escorrer, cobrir novamente com água fria e deixar ferver por em média 40 minutos até os figos verdes ficarem macios.
Escorrer e levar ao fogo com 1 kg de açúcar e 10 cravos da índia.
Misturar e deixar criar uma calda.
Esperar a calda ficar em ponto ralo ou de compota.
Desligar o fogo, esperar esfriar e guardar em compoteiras na geladeira.
Como conservar o doce por mais tempo
Para guardar em vidros com tampa, prontos para vender ou conservar por mais tempo a orientação é esterilizar os vidros fervendo por 15 minutos cobertos com água.
Retirar os vidros ainda quentes e colocar os figos quentes também.
Esperar esfriar com os vidros abertos e tampados com um pano. Tampar, etiquetar a data em que foi feito e a validade e guardar.
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