Caldo Verde – Receita Rápida de Caldo com Batata, Couve e Linguiça
Caldo Verde é uma receita portuguesa que surgiu no século XV para aquecer trabalhadores no inverno, além de nutrir e recarregar as energias. Caldo feito com batatas, couve cortada bem fininho e finalizada com linguiça portuguesa defumada fatiada.
Uma receita deliciosa, simples de fazer que pode ser a entrada de um jantar, pode ser o acompanhamento de lanches rápidos, pizzas, salgados enriquecendo o cardápio, ou ser servida em pequenas porções individuais em festas de crianças ou adultos.
O caldo verde é servido ainda com azeite de oliva, dando um toque especial ao prato. Muito fácil de fazer, basta cozinhar as batatas sem casca e depois bater com a água do cozimento e levar cozinhar com alho e cebola dourado. A couve é colocada no fim do cozimento para não perder os nutrientes da hortaliça e a linguiça pode ser dourada antes no azeite ou em sua própria gordura antes de colocar no caldo pronto.
Vamos ver abaixo como fazer passa a passo um caldo verde rápido e muito fácil com um sabor incrível.
Caldo verde fácil
Ingredientes
- ½ kg de batatas sem casca
- ½ litro de água
- 1 cebola pequena ralada
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ maço de couve lavada e picada bem fino
- 1 gomo de linguiça portuguesa ou calabresa defumada
- 1 caldo de galinha (Opcional)
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe as batatas sem casca na água por cinco minutos ou até amaciar bem e bata quente no liquidificador.
Em uma panela doure no azeite a cebola ralada e os dentes de alho bem socados.
Acrescente as batatas batidas no liquidificador, acrescente a pimenta, o caldo de galinha (Se gostar) e o sal se necessário e deixe cozinhar em fogo baixo por cinco minutos.
Adicione a couve picadinha e misture tudo cozinhando por um minuto.
Em uma frigideira dourar as linguiças sem pele picadas em cubos ou em rodelas.
Colocar a linguiça no caldo quente e servir em seguida com um fio de azeite.
Dica – se quiser um caldo mais ralo ou mais grosso coloque mais água fervendo bem aos poucos ou deixe apurar mais o caldo.
Rende duas porções grandes.
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