Canja de Galinha e Frango Frito – Receita de Sopa Frango
Canja de Galinha e Frango Frito – Receita de Sopa passo a passo
Para os fãs de canja de galinha, a sopa vai bem a qualquer dia e hora, mas sabemos que em dias frios e para pessoas em convalescência, não tem nada igual a canja de galinha.
Saborear uma canja de galinha com um paõzinho quentinho e um bom copo de vinho tinto é o máximo. Já quem está resfriado ou mulheres que acabaram de ter bebê, ou pessoas que estão se restabelecendo de alguma doença, a canja de galinha sozinha é a sopa mais indicada.
Separamos para você uma deliciosa receita de canja de galinha muito boa, saborosa e nutritiva, acompanhada de um crocante frango frito. É de comer rezando, como falam por aí!!
Confira a receita desta canja de galinha passo a passo e surpreenda sua família com esta delícia num fim de tarde e início de noite.
Canja de galinha
Ingredientes
- 1/2 peito de frango com osso
- 4 coxinhas da asa
- 4 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média ralada
- 3 batatas médias picadinhas
- 1 cenoura pequena picadinha
- 1 xícara de chá de abobrinha caipira picadinha
- 1 tomate pequeno sem pele e sem sementes picado
- 1 sachê de caldo de galinha
- 1 1/2 litros de água fervente
- 1 colher de café de sal
- 1/2 xícara de chá de arroz lavado
- 1/2 xícara de chá de salsa picada.
Frango frito
- 1 kg de coxinha da asa
- 6 dentes de alho amassado,
- 1 colher de café de sal,
- Pimenta do reino ou tempero baiano,
- 1 pitada de açafrão,
- Suco de 4 limões.
Modo de preparo
Frango frito
Lave bem o frango da canja de galinha e do frango frito, escorra e misture com o suco de 2 limão. Tampe o recipiente e leve à geladeira.
Misture os ingredientes do tempero do frango frito, separe as coxinhas da asa que vão ser fritas, lave-as, deixe escorrer um pouco, misture ao tempero e deixe marinar por umas duas horas antes de fritar.
Frite em 1/2 xícara de óleo, com a frigideira tampada e em fogo baixo. Doure um lado e depois o outro.
Canja de galinha
Numa panela de pressão com o azeite ou óleo, frite até começar a dourar o peito de frango com osso e picado e as 4 coxinhas da asa (lavar para tirar o suco do limão e escorrer). Acrescente o alho amassado e a cebola ralada e continue fritando até dourar. Acrescente a água fervente, a batata e o legumes picados, o sachê de caldo de galinha, o sal, o tomate picado, mexa e tampe a panela de pressão.
Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue e espere sair a pressão da panela, abra e acrescente o arroz lavado. Tampe a panela novamente e deixe pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue a panela e espere sair totalmente a pressão.
Abra a panela de pressão, polvilhe a salsa e sirva quente, com torradas e o frango frito.
Se quiser um caldo mais grosso, deixe a canja apurar um pouco mais no fogo sem tampa. Caso queira com mais caldo, ferva de 1/2 a 1 xícara de chá de água e adicionae na canja, deixe levantar fervura e desligue o fogo.
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