Bucho de Boi com Molho – Receita Fácil e Boa com Bucho Bovino
Comprei uma bandejinha de bucho bovino, estava com saudade do bucho de boi com molho que minha mãe fazia e faz ainda, e resolvi tentar a receita.
Busquei orientações sobre como preparar e o resultado foi um bucho com molho delicioso, perfumado, sem o cheiro natural deste miúdo, muito saboroso para saborear com um arroz branco fresquinho com salada de folhas.
Vou mostrar aqui no site Essaseoutras como preparar bucho de boi com molho passo a passo, como temperar e a foto do prato pronto.
Bucho de boi com molho
Ingredientes
- ½ kg de bucho bovino
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Azeite de oliva
- 4 dentes grandes de alho amassados
- 1 cebola média
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro verde
- Cebolinha picada
- 2 folhas de louro
- Tomilho, sálvia ou ervas a gosto
- 1 colher de chá de colorau.
Modo de preparo
Limpar o bucho, picar a gosto, retirar a gordura, raspar se necessário, lavar, cobrir com água, levar ao fogo e aferventar com o suco e a casca de 1 limão mais as duas colheres de sopa de vinagre por dez minutos em fogo baixo após fervura.
Escorrer o bucho aferventado, retirar as cascas do limão, limpar a pele mais mole e gordurosa se tiver, deixando apenas a parte fibrosa, escaldar com água fervendo e reservar.
Na panela de pressão dourar os dentes de alho amassados, a cebola picadinha, acrescentar o colorau, o tomate picado, as folhas de louro, as ervas, a cebolinha, o bucho aferventado, escaldado e escorrido, o sal, a pimenta, refogar por um minuto.
Adicionar ½ litro de água fervendo cobrindo o bucho, tampar a panela e assim que pegar a pressão, abaixar o fogo e cozinhar por 40 minutos. Verifique para não pegar no fundo da panela, o fogo deve estar bem baixo.
Esperar sair a pressão da panela, abrir, ver se amoleceu o bucho e se precisa de mais água no molho, colocar aos poucos.
Se necessário cozinhar por mais dez minutos em fogo brando.
Servir com arroz branco fresquinho e salada de folhas.
Esta receita mostrada aqui no site Essaseoutras fica deliciosa, cheirosa, foi testada e aprovada.
Comente aqui no site www.essaseoutras sua dúvida ou dica d ecomo fazer bucho de boi com molho.
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