Mocotó Cozido com Tomate e Temperos – Como Fazer Caldo de Mocotó Passo a Passo
Mocotó Cozido com Tomate e Temperos
Uma delícia para comer só o caldo encorpado ou para saborear com arroz quentinho e salada o caldo e os pedaços, o mocotó cozido ou caldo de mocotó é muito bom e saudável. Rico em colágeno, que ao ser cozido encorpa o caldo saboroso e rico em nutrientes,
As vitaminas do mocotó são A, D, E e K, é fonte de colágeno e de energia. Os benefícios do mocotó são vários, desde o seu efeito antioxidante, como fonte de energia, proteção contra câncer e como para melhorar e firmar a pele graças ao colágeno. Confira abaixo uma receita deliciosa de mocotó cozido e como escolher a pata bovina ou suina ao comprar.
Compre o mocotó quando estiver clarinho por fora e dentro. Evite quando estiver amarelo forte por fora e com coloração arroxeada dentro.
Mocotó cozido ou caldo de mocotó
Ingredientes
- 1 bandeja de mocotó cortado
- Vinagre
- 5 dentes de alho
- 1 cebola média
- 4 folhas de louro
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão pequeno
- 1 colher das de sopa de colorau
- Sal a gosto
- Salsa e cebolinha picada
- Coentro picado (opcional)
Modo de preparo
Raspe e lave bem o mocotó, retirando qualquer impureza. Cozinhar na panela de pressão por 15 minutos coberto com água e duas folhas de louro. Escorra bem e refogue com os dentes de alho amassados e a cebola até dourar os temperos, acrescente o colorau, os tomates picados, o pimentão, o sal, a pimenta, duas folhas de louro, cubra com água fervente e deixe cozinhar por 1 hora na panela de pressão em fogo baixo.
Abra a panela, verifique se amoleceu o mocotó, se necessário acrescente água fervente e deixe cozinhar por mais 30 a 40 minutos na panela de pressão. Polvilhe salsa e sirva quente com arroz feito na hora e salada de folhas.
Para beber o caldo de mocotó, deixe cozinhar mais até desmanchar o mocotó, coe e sirva quente.
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