Vitaminas do Arroz – Nutrientes e Benefícios do Arroz para a Saúde
Vitaminas do Arroz – Nutrientes e Benefícios
Vitaminas do arroz
O arroz é um cereal rico em carboidratos, proteínas, vitaminas A, do complexo B como B¹, B², B³ e B6, minerais como potássio, ferro, magnésio, o arroz é um grão muito consumido pelos brasileiros.
Benefícios do arroz
Livre do glúten, o arroz com moderação é um complemento da dieta saudável, principalmente se acompanhado pelo feijão formando a dupla imbatível arroz com feijão ou uma leguminosa como lentilha, grão de bico, ervilha, vagem, se completando no sentido nutricional. A cada 100 gramas de arroz cozido temos em média 120 calorias, podendo ser o arroz branco ou integral.
Estudo sobre o arroz
Livre de gorduras, o arroz foi tema de estudo feito pelo Baylor College of Medicina no Texas, EUA e foi comprovado que por ser rico em minerais e pobre em gordura, uma porção de arroz é muito importante na dieta diária, ajudando controlar a pressão arterial, os níveis do colesterol e prevenindo o Diabetes.
É rico em fibras favorecendo o funcionamento intestinal e o controle dos níveis do colesterol, diminuindo o colesterol ruim.
Previne doenças do coração, é pobre em gorduras.
Ajuda na digestão, na absorção e metabolismo das proteínas, carboidratos e gorduras.
Fortalece os músculos, melhora a pele e os olhos, age beneficamente no sistema nervoso.
Tipos de arroz
Arroz branco polido
O arroz mais comum é o arroz branco ou arroz polido, fonte de energia, porém pobre em nutrientes que ficam na casca.
O arroz integral
O arroz integral é rico em fibras favorecendo o trânsito intestinal, ajuda diminuir a gordura no sangue e o açúcar, é nutritivo por ser rico em minerais e óleos essenciais.
Arroz vermelho
O arroz vermelho é aliado nas doenças do coração, controle do colesterol e da digestão por conter monocolina.
Arroz negro
Rico em proteínas, rico em fibras, ajuda no combate e prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes, previne o câncer, rico em antioxidantes.
Arroz selvagem
Indicado em dietas para emagrecer, é bem nutritivo, rico em proteínas, fibras, minerais, vitaminas e pouca gordura.
Temos ainda o arroz parboilizado, mais vitaminado do que o arroz branco, pré-cozido ficando mais solto no preparo.
O arroz arbóreo e o arroz carnaroli muito usados em risotos.
O arroz japonês é rico em açúcar e muito usado no preparo de comida japonesa.
Perigos do excesso de arroz
O arroz branco é o arroz com menos nutrientes por ser polido, e como sabemos, o mais usado pela maioria da população.
Em pequenas quantidades é saudável, o perigo está no consumo excessivo do arroz branco, que segundo estudos feitos na Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard, pode aumentar o risco do aparecimento da Diabetes tipo 2.
Baseado em outros estudos feitos na China, Japão, Austrália e EUA com mais de 350 mil pessoas no período entre 4 a 22 anos mostraram que mais de 13 mil pessoas desenvolveram diabetes tipo 2.
A maior incidência da doença, com marcas de 55% foi no Japão e na China, países com maior consumo de arroz, já na Austrália e Estados Unidos onde o consumo do arroz é menor , a marca da incidência da diabetes tipo 2 foi de 12%.
Existem no mercado o arroz branco vitaminado enriquecido com vitaminas e minerais, o que seria uma ótima opção de alimento, sem esquecer da moderação.
O mesmo efeito negativo pode ser obtido com o consumo excessivo de outros carboidratos como pães, massas, frituras e doces.
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