Bolo de Coco Fresco Molhadinho
Bolo de coco fresco é muito bom e fácil de fazer, leva coco na massa e coco na cobertura, com massa fofa e saborosa. Coco é uma fruta de origem asiática que se adaptou muito bem no clima tropical brasileiro, uma fruta rica em nutrientes que pode ser usada em receitas doces e salgadas.
O coco dá saciedade, energia, rico em fibras, tem ação anti-inflamatória, ajuda emagrecer, combate o colesterol ruim, combate estresse, ansiedade, fortalece a imunidade, repõe vitaminas e nutrientes fortalece a flora intestinal, melhora a pele, tem ação antioxidante e previne o envelhecimento precoce.
Com tantos benefícios do coco para a saúde, acrescentar coco nas receitas mais vezes é saudável além do sabor especial e ainda o leite de coco que podemos fazer e fica muito bom em receitas variadas. Veja como fazer e ingredientes deste delicioso bolo de coco fresco.
OBS – O coco fresco é hidratado, diferente do coco seco, e a proporção de líquido na receita é diferente quando usamos um ou outro.
Bolo de coco fresco
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- ½ xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 100 gramas de coco fresco ralado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Cobertura
- 100 gramas de coco fresco ralado
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de leite.
Modo de preparo
Untar e enfarinhar uma forma de buraco no meio. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Massa do bolo
Bata no liquidificador os ovos, o coco ralado, o óleo, o açúcar e o leite. Acrescente a farinha de trigo, misture com um fuê até ficar uma massa homogênea. Por último adicione o fermento em pó.
Coloque assar na forma untada e enfarinhada e leve assar em forno 180°C pré-aquecido até dourar. Verifique se a massa está assada com um palito, se sair seco está assado o bolo, se sair molhado precisa assar um pouco mais.
Cobertura
Leve ao fogo o leite com o coco ralado, a manteiga e o açúcar. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e regue o bolo assado.
Sirva em seguida.
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