Bolo de Chocolate com Doce de Leite e Morangos
Quem comeu elogiou a combinação do doce de leite com morangos, a fruta meio ácida quebra um pouco o açúcar do doce de leite ficando um sabor especial junto com a massa do bolo de chocolate amanteigado. Ah, no recheio foram castanhas do Pará picadas grosseiramente que davam um crocante no recheio. Este bolo de chocolate com doce de leite e morangos é demais!!!
Para uma festa de aniversário ou uma comemoração com em média 20 pessoas este bolo serve muito bem. Veja como preparar a massa de bolo de chocolate amanteigado, como fazer o recheio rápido e muito saboroso, como cobrir com ganache firme e arrasar com este bolo de chocolate com doce de leite e morangos que pode ser servido com sorvete ou com frutas vermelhas como cereja, morangos, uvas que fica muito bom e saudável.
Bolo de Chocolate com Doce de Leite e Morangos
Ingredientes
Massa do bolo
- 5 ovos
- 1 xícara de 240 ml de açúcar
- 180 gramas de manteiga
- 5 colheres de sopa cheias de chocolate 100%
- 1 xícara de chá (240 ml) de leite integral
- 3 xícaras de chá (240ml) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Recheio
- 2 latas de leite condensado cozido por 50 minutos na panela de pressão
- 2 a 3 caixinhas de morangos
- ½ xícara de chá de castanhas do Pará levemente trituradas.
Cobertura
- 300 gramas de chocolate meio amargo em barra
- 150 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de licor a gosto.
Calda
- 300 ml de leite frio
- 3 colheres de sopa de licor a gosto.
Modo de preparo
Untar e enfarinhar duas ou três formas de tamanhos iguais com em média 24 cm de diâmetro.
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Massa do bolo
Bater a manteiga com o açúcar na batedeira por dois minutos até clarear, acrescentar os ovos um a um e continuar batendo.
Acrescentar o chocolate em pó, o leite e a farinha de trigo peneirada aos poucos na massa e misturar delicadamente com um fuê.
Por último adicionar o fermento em pó, misturar na massa.
Para ter três massas assadas com duas camadas de recheio dividir a massa em três formas de tamanhos iguais ou duas sendo uma maior para dividir o bolo ao meio deixando cada camada de bolo com em média 2 cm de altura.
Recheio
Bater o doce de leite com um fuê ou garfo para ficar cremoso. Misturar as castanhas picadas e reservar.
Cobertura
Derreter o chocolate no micro-ondas na potência média de 30 em 30 segundos até derreter ou seguindo as instruções da embalagem.
Misturar bem o creme de leite e o licor, cobrir e levar à geladeira até firmar um pouco.
Montagem
Colocar um disco da massa de bolo, regar com 1/3 da calda, espalhar morangos fatiados sobre o bolo e espalhar metade do recheio.
Colocar outro disco da massa do bolo, colocar mais metade da calda, espalhar moranguinhos fatiados, espalhar o restante do recheio.
Colocar outro disco da massa, regar com o restante da calda, cobrir as laterais com a ganache, polvilhar granulado antes de secar a ganache.
Espalhar o restante da cobertura (Ganache) sobre o bolo e decorar com morangos, cereja, uva a gosto.
Cobrir com um porta bolo e levar gelar até a hora de servir.
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