Bisnaguinha de Abóbora e Coco
Macia, fofa, saborosa e nutritiva, esta receita de bisnaguinha de abóbora ou pão de abóbora com cobertura de coco é demais. Simples de fazer, leva abóbora cozida, fermento fresco de pão, farinha de trigo e NÃO leva leite, o que faz com que seja indicado para pessoas com intolerância a lactose.
Esta bisnaguinha de abóbora é ideal para servir em lanches para crianças por ser nutritiva, de um tamanho menor, fácil de embalar e pode levar recheio. Com ou sem cobertura de coco, esta bisnaguinha de abóbora é sucesso garantido basta seguir as informações de como fazer e ingredientes, amassar na mão ou em batedeira com garfo para massa e esperar o crescimento como indica a receita, deixando crescer após sovar a assa e dobrar e depois de feito as bisnaguinhas deixar crescer de novo.
Bisnaguinha de abóbora com coco
Pão de Abóbora com Coco
Ingredientes
- 300 gramas de abóbora amarela cozida e amassada
- + ou – 600 gramas de farinha de trigo
- 1 ovo
- ½ xícara de chá de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 colher de café de sal
- ¼ de xícara de óleo
- 2 tabletes de fermento para pão fresco
- 1 gema para pincelar o pão
Cobertura de coco
- ½ xícara de chá de Coco ralado
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1/2 de xícara de chá de leite
Modo de preparo
Cozinhe a abóbora no vapor ou em fogo baixo com bem pouca água até amolecer e secar a água, sem deixar queimar.
Bater no liquidificador a abóbora cozida com a manteiga, o açúcar, o sal, o ovo, o óleo e o fermento fresco para pão. (Pode também amassar a abóbora com um garfo e juntar os demais ingredientes, deixando pedacinhos de abóbora.
Massa da bisnaguinha crescendo
Em uma tigela coloque esta mistura batida e acrescente o coco ralado a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa lisa, macia e que solte das mãos.
Cobrir a massa com um pano limpo e seco ou plástico filme e levar para crescer num lugar quente ou dentro do microondas até dobrar de volume.
Abrir a massa com um rolo num retângulo com em média 2 cm de altura.
Cortar retângulos pequenos como de bisnaguinhas e arrumar um ao lado do outro, deixando um espaço de + ou – 2 cm entre cada pãozinho, que vão se juntar assim que crescerem. A forma deve estar untada com óleo ou manteiga.
Esperar crescer até dobrar de tamanho, o que leva uns 30 minutos.
Pincelar gema e levar assar em forno médio até começar a dourar.
Cobertura
Misturar o leite, o açúcar e o coco ralado e espalhar sobre as bisnaguinhas de abóbora ainda quente e levar mais uns 5 minutos no forno quente.
Servir em seguida ou esperar esfriar para servir.
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