Arroz com Carne Seca e Linguiça
Uma receita muito simples de fazer, de tradição nordestina que chegou no sudeste por influência da mídia e a diversidade regional por aqui, o arroz com carne seca chamado de arroz Maria Isabel no Piauí.
Receita preparada pelos escravos em uma fazenda de gado no Piauí e o nome foi para homenagear a esposa do fazendeiro. Com variações como acrescentar linguiça calabresa, salsa, o arroz Maria Isabel aqui é arroz com carne seca com ou sem linguiça. Veja como preparar esta delícia.
Arroz com carne seca
Ingredientes
- 1 xícara de arroz cru
- 250 gramas de carne seca picadinha e dessalgada
- ½ gomo de linguiça calabresa picadinha (Opcional)
- 1 cebola pequena picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- ½ colher de café de colorau
- Pimenta a gosto
- Azeite
- Salsa picadinha
- Sal se necessário.
Modo de preparo
Em uma panela doure no azeite a carne seca picadinha, acrescente a linguiça calabresa, a cebola picadinha, os dentes de alho amassados, acrescente o colorau e misture bem até dourar.
Adicione o arroz limpo e lavado, complete com água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo até amolecer o arroz. Salpique a salsa picadinha.
Sirva com farofa de banana da terra e salada de folhas.
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