Arroz Doce Brûlée – Receita de Sobremesa Fácil e Rápida PAP
Arroz Doce Brulée – Receita Fácil
Uma delícia, cremoso, fácil de fazer e econômico, com apenas poucos ingredientes que temos em casa podemos fazer uma sobremesa sofisticada e deliciosa. O Arroz doce brûlée é servido em restaurantes finos e o que muda em relação ao arroz doce comum é a cobertura de açúcar queimado, o caramelo, o brûlée, que no frânces quer dizer queimado.
O brûlée pode ser feito em vários tipos de sobremesas, como no tradicional creme brûlée, com origem ainda discutida e dividida entre a França, Inglatera e Espanha. A crocância do açúcar queimado com a cremosidade do creme ou do arroz doce frio fica demais, faça esta receita deste arroz doce brûlée e arrase.
Arroz doce brûlée
Ingredientes
- ½ xícara das de chá de arroz comum ou arbório
- 1 caixinha de creme de leite ou 200 ml de creme de leite fresco
- 4 xícaras das de chá de leite
- ½ xícara das de chá de açúcar (Se preferir menos doce coloque 1/3 de xícara das de chá)
- 1 colher das de chá de baunilha ou uma fava de baunilha
Para o brûlée ou cobertura
- Açúcar cristal ou demerara a gosto para cobertura
Modo de preparar
Leve ao fogo o arroz sem lavar com metade do leite, o creme de leite, o açúcar e a baunilha e deixe cozinhar em fogo baixo por em média 30 minutos até amolecer o arroz, mexendo sempre para não grudar e pegar no fundo da panela.
Acrescentar o restante do leite morno e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, deixando um creme grosso mas não seco. (Se preferir mais caldo acrescente uma xicara das de chá de leite).
Arroz doce antes do brûlée
Coloque em potes individuais (+ ou – 4 porções) ou em uma travessa pequena como a da foto, com 16×10. Leve gelar coberto até esfriar completamente, no mínimo 1 hora.
Misture os açúcares ou coloque somente um deles, podendo ser também o açúcar refinado e queime com um maçarico, ou na falta dele, com uma colher aquecida.
Sirva em seguida.
DICAS
Pode substituir a baunilha por casca de laranja a gosto ou casca de limão.
Escreva sua dica ou comentário sobre a receita do arroz doce brûlée.
Seja o primeiro a comentar!