Alcatra em Pedaço assada no Forno
Alcatra é uma carne saborosa e macia, carne de primeira usada para fazer bife, principalmente quanto está no fim do corte, para churrasco em bifes largos e malpassados, e para assar na churrasqueira em pedaços maiores embrulhadas em plástico próprio para churrasco ou no forno, a alcatra em pedaço assada no forno.
Com um quilo ou um pouco mais de alcatra em um pedaço só e com um pouco de gordura podemos fazer um assado suculento e macio sem sujeira. Para fazer a alcatra em pedaço assada no forno é preciso de plástico próprio para assado dando 4 a 5 voltas, que mantem a gordura e a suculência junto com a carne deixando-a macia ou com papel alumínio, assado primeiro por dentro e depois dourando.
O tempero pode ser apenas sal grosso ou fazer uma marinada que vamos dar uma receita abaixo, lembrando que o tempero pode ser mudado conforme o gosto de cada um, assim como a adição de batatas e legumes no assado ao servir. Confira como fazer alcatra assada no forno.
Alcatra em Pedaço assada no Forno
Ingredientes
- + ou – 1.200 kg de alcatra com um pouco de gordura em pedaço
- 2 cebolas fatiadas
- 1/2 colher de sobremesa rasa de sal grosso ou sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Plástico próprio para assados ou papel alumínio
Modo de preparo
Passe na carne o sal grosso e a pimenta.
Se gostar pode acrescentar ervas.
Cubra com rodelas de cebola e enrole no plástico dando 4 a 5 voltas ou conforme orientação da embalagem do plástico ou em papel alumínio com o lado brilhante para dentro.
Coloque a carne embalada em uma assadeira e leve ao forno médio por 1 hora.
Abra com cuidado a embalagem e espere dourar.
Sirva com arroz branco e salada ou a gosto.
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