Torresmo na panela de pressão – Como Fazer
Quem não ama um torresminho crocante e saboroso? É preferência Nacional e um petisco sem igual!!! Mas fazer um bom torresminho pode ser uma tarefa difícil e muitas vezes frustrante, resultando num torresmo borrachudo que não dá para comer.
Uma forma rápida e fácil de fazer, sem sujeira no fogão é o torresmo de panela de pressão, onde primeiro temperamos, levamos para pré-cozinhar e depois pururucar na panela de pressão SEM borracha.
Veja abaixo como preparar um delicioso torresmo na panela de pressão rápido de fazer e crocante e arrase na culinária com esta receita.
Torresmo na panela de pressão
Ingredientes
- 1,300 gramas de barriga de porco
- 1 colher de sopa rasa de sal
- ½ xícara de chá de aguardente
- 1 colher de café de tempero baiano e pó
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara de chá de água
Modo de preparo
Picar a barriga de porco em tiras pequenas tentando manter o tamanho. Onde tiver só gordura, retirar a gordura do couro, picar bem pequeno para derreter mais rápido. Temperar com o alho, o tempero baiano em pó, ¼ da aguardente, água e o sal e deixar pegar gosto por no mínimo ½ hora tampado na geladeira.
Misturar a barriga de porco em 1 xícara de chá de óleo na panela de pressão.
Colocar a tampa da panela de pressão SEM a borracha e deixar cozinhar por mais 15 minutos em fogo médio
Abrir a panela, misturar bem, tampar a panela ainda SEM a borracha e voltar ao fogo alto por em média por 30 minutos abrindo e mexendo a cada 10 minutos.
Após em média 30 minutos de panela de pressão, acrescentar 1/4 xícara de chá da pinga, sempre tomando cuidado para não se queimar, esperar pururucar. Quando parar de estourar e espumar está no ponto.
Cuidado para não queimar o torresmo que amarga.
Retirar da panela, esperar esfriar e servir na feijoada, no virado ou como petisco à vontade.
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