Sopa de Fubá com Frango Desfiado e Legume – Receita Fácil
O fubá é um ingrediente de caldo encorpado, sendo necessário cuidado para não engrossar demais e virar uma polenta. Hoje vamos compartilhar a receita de sopa de fubá com frango desfiado, um prato bom para dias frios, para pessoas em convalescência ou crianças.
O frango desfiado é uma carta na manga para receitas rápidas, podemos cozinhar o peito de frango ou outros pedaços como sobrecoxa e coxa, desfiar e congelar em porções. Assim vamos ter uma opção de proteína para caldos, lanches, sopas e receitas variadas.
Um bom refogado de alho amassado, cebola ralada ou bem picadinha, um tomate, o frango cozido e desfiado, água quente, sal e pimenta a gosto e um pouco de fubá mimoso diluído em água fria que vai engrossar a sopa.
Uma dica ótima para enriquecer uma sopa com mais fibras, nutrientes e sabor é colocar verduras quando a sopa está quase pronta. O que fica muito bom são folhas de escarola lavadas e picadas ou rasgadas a gosto, fica muito bom em sopas de frango ou de carne bovina como músculo, carne moída ou outra carne picada.
Confira abaixo como preparar passo a passo esta deliciosa receita e os ingredientes na medida certa, além de dicas de quem já preparou a receita.
Como fazer sopa de fubá de frango desfiado
Ingredientes
- 600 ml de água quente
- 2 colheres de sopa cheias de fubá mimoso
- 3 dentes de alho
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 xícara de chá de frango cozido desfiado
- 1 cenoura pequena picada a gosto (pode substituir por 1 xícara de chá de abóbora ou brócolis)
- Três a quatro folhas de escarola lavadas e picadas a gosto
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela doure no azeite de oliva os dentes de alho amassados, acrescente a água quente, acrescente a cenoura picada e o frango desfiado.
Dissolva as duas colheres de sopa de fubá mimoso em uma xícara de chá de água e acrescente no caldo da sopa fervendo e mexa sem parar para não empelotar.
Verifique como está o caldo da sopa de fubá, se preferir mais rala adicione água quente aos poucos.
Deixe cozinhar após colocar o fubá dissolvido por em média dez minutos em fogo baixo.
Adicione as folhas de escarola, misture e desligue o fogo.
Sirva em seguida com torradas ou pão fresco se gostar.
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