Sopa de Feijão com Abóbora Servida com Cubos de Pão Torrados
Esta sopinha além de muito nutritiva é deliciosa, O caldo encorpado do feijão batido no liquidificador com algumas fatias de abóbora cambotiã, batatas ou inhame, servida com cubinhos de pão torrados no azeite de oliva e temperados com sal, ervas e queijo ralado ´é demais.
Para um fim de noite, uma refeição rápida, econômica e saudável, além de aproveitar aquele feijão temperado que ficou na geladeira ou o feijão congelado que você colocou no freezer, o resultado é surpreendente.
Fiz esta sopa de feijão com abóbora, mas se quiser pode colocar os legumes que tiver na geladeira que vai ficar muito bom também. O importante é equilibrar a quantidade dos legumes e ingredientes para ficar uma sopa cremosa, mas suculenta.
Colocar macarrão demais, legumes, demais, feijão demais pode deixar a sopa muito grossa, o que não é bom, o ideal é que os ingredientes fiquem imersos num caldo encorpado, nem ralo e nem grosso demais.
São dicas importantes que aprendemos com a experiência e que poucas pessoas passam em suas receitas. Veja abaixo como preparar esta deliciosa sopa feita com caldo de feijão abóbora e sirva sua família que todos vão adorar.
Esta receita rende três porções, podendo ser multiplicada a gosto.
Sopa de feijão com abóbora
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de feijão cozido
- 800 ml de água
- 5 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 fatias de 4 cm mais ou menos de abóbora cambotiã sem casca picadas
- 2 batatas pequenas sem casca picadas em cubos
- 1 inhame sem casca picado em cubos
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá cheia de couve lavada e picadinha
- 1 xícara de chá de macarrão a gosto.
Modo de preparo
Na panela de pressão doure os dentes de alho no azeite, sem deixar queimar que amarga.
Acrescente o feijão batido no liquidificador com metade da água até ficar um caldo liso.
Coloque o caldo de feijão sobre o alho dourado.
Acrescente a abóbora sem casca picadinha, as batatas sem casca picadinhas, o inhame sem casca picadinho, o sal, o restante da água quente.
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo após pegar bem a pressão.
Desligar a panela e deixar a pressão sair naturalmente, que vai continuar cozinhando os legumes.
Acrescentar o macarrão, mexer bem e cozinhar de novo na pressão, sendo que assim que pegar a pressão, desligar o fogo e deixar a pressão sair normalmente para que o macarrão termine de cozinhar sem amolecer demais.
Abra a panela, volte-a ao fogo, se necessário acrescente água quente bem aos poucos até ficar a gosto.
Se precisar deixe apurar mais um pouco para engrossar o caldo, sem deixar queimar ou o macarrão pegar no fundo da panela.
Por último acrescente a couve picadinha, misture e desligue o fogo.
Sirva em seguida com cubos de pão torrados e temperados, veja neste link como fazer passo a passo.
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