Sopa com Costela de Porco Salgada – Receita de Sopa Cremosa com Mandioca
No inverno a sopinha da noite é sagrada, sempre benvinda, e variar o sabor é muito importante, apesar de ter aquelas que gostamos de repetir a receita, como é o caso desta sopa com costela de porco salgada.
Fiz uma feijoada e após ter dessalgado as carnes, tirei o excesso e congelei uns pedaços de costelinha suína salgada para usar em outra receita.
Pensei em costelinha com batatas, fica uma delícia, mas fiz mesmo esta deliciosa sopa com costela de porco salgada.
Ficou linda e deliciosa, uma sopa cremosa, cheia de vitaminas e que agrada bem. Veja abaixo como foi preparada esta deliciosa sopa, a quantidade certa dos ingredientes e os temperos ou toque final pode ser seu.
Outro sim, uma coisa que sempre falo nas minhas receitas de caldos e sopa é de que caldo mais grosso ou mais ralo pode ser controlado colocando mais água quente aos poucos ou deixando o caldo apurar em fogo baixo e aí terá a consistência do caldo a seu gosto.
Sopa de costela de porco salgada
Ingredientes
- 250 gramas de costela suína salgada, dessalgada
- 1 xícara de chá cheia de mandioca sem casca e sem o fio, picada
- 1 tomate pequeno sem sementes
- 1 fatia fina de abóbora cambotiã
- 6 folhas de escarola lavadas e picadas grosseiramente
- 1 ninho de macarrão cabelinho de anjo
- Azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picadinha
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ninho de macarrão cabelo de anjo
- 800 ml de água quente mais ou menos.
Modo de preparo
Na panela de pressão, dourar no azeite os dentes de alho amassados e a cebola picadinha, assim que começar a dourar adicione a carne suína dessalgada e espere dourar um pouco.
Adicionar o tomate picado e sem sementes, a mandioca picada, a abóbora cambotiã sem casca e sem sementes, o sal, a pimenta, misture tudo e adicione a água quente.
Tampar a panela, assim que pegar pressão, abaixar o fogo e deixar cozinhar por 15 minutos.
Esperar sair a pressão da panela naturalmente, abrir, ligar novamente o fogo e assim que levantar fervura acrescentar o macarrão e as folhas de escarola.
Tampar a panela e quando começar a pegar pressão, desligar o fogo, esperar sair a pressão e abrir a panela.
Se gostar de uma sopa com mais caldo coloque aos poucos água fervendo, espere levantar fervura e desligue o fogo
Se preferir um caldo mais encorpado, deixe apurar a sopa em fogo baixo até ficar a gosto.
Esta receita rende duas porções.
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