Salada de Abobrinha Crua com Cebola Roxa
A abobrinha é rica em nutrientes, principalmente quando saboreada crua, livre do aquecimento que acaba sendo perdida parte dos nutrientes. A cebola roxa é mais suave do que as demais cebolas e tem também nutrientes diferenciais por causa da cor arroxeada, ela contém antocianinas.
Esta salada de abobrinha crua é feita com a abobrinha japonesa fatiada, vegetal rico em vitamina A, do complexo B, C, minerais como cálcio, ferro, silício, potássio, fósforo, fibras, antioxidante, betacaroteno.
Indicada em dietas para emagrecer, fortalecer a imunidade, prevenir doenças do coração, diabetes, colesterol, com antioxidantes, previne o envelhecimento precoce, combate os radicais livres, doenças crônicas, combate a depressão, melhora a memória, fortalece os ossos, combate afecções do fígado, rins, previne câncer entre outros benefícios para a saúde.
Salada de Abobrinha Crua
Ingredientes
- 1 abobrinha verde fatiada
- 1 cebola roxa fatiada
- Orégano a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Vinagre ou suco de limão.
Modo de preparo
Ferver água e cobrir as fatias da abobrinha com água fervente, deixar de molho por 3 minutos e escorrer as fatias da abobrinha.
Colocar as fatias da abobrinha em água gelada para quebrar o cozimento da abobrinha.
Escorrer bem e colocar a abobrinha em um recipiente espalhando as fatias, cobrir com orégano, pimenta a reservar.
A cebola crua é mais saudável e mantém os nutrientes, se preferir a cebola menos ardida, a dica é cobrir a cebola com água quente, escorrer, lavar com água corrente e temperar com sal, pimenta, orégano, azeite e suco de limão ou vinagre.
Espalhar esta cebola temperada sobre as fatias de abobrinha, fechar com plástico filme ou tampar e levar à geladeira para pegar gosto por no mínimo 1 hora.
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