Creme de queijo
- 240 gr de requeijão cremoso
- 50 gr de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Massa do rocambole
- 600 gr de peito de frango moído
- 1 ovo
- 1 pacote de creme de cebola
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- Ervas picadas a gosto (salsa, tomilho, alecrim e mangerona)
- 55 gr de bacon bem picado
- Pimenta vermelha picada a gosto
Recheio
- Creme de queijo
- 150 gr de peito de peru em fatias
- 1 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço cortadas em anéis
- 1 cebola cortada em rodelas de 1 cm para fazer uma cama para o rocambole
- Azeite para pincelar
- Queijo parmesão para polvilhar
Modo de preparo
Creme de queijo:
Num recipiente junte 240 gr de requeijão cremoso, 50 gr de queijo parmesão ralado, sal, noz-moscada, pimenta e cheiro-verde a gosto.Misture e reserve.
Massa do rocambole:
Misture bem 600 gr de peito de frango moído, 1 ovo, 1 pacote de creme de cebola, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de farinha de rosca, ervas picadas a gosto (salsa, tomilho, alecrim e mangerona), 55 g de bacon bem picado e pimenta vermelha picada a gosto.
Recheio:
Forre uma forma rasa retangular pequena com um saco plástico aberto pincelado com azeite (de tamanho maior que a forma). Espalhe a massa do rocambole sobre o plástico.
Distribua o recheio colocando o creme de queijo, 150 g de peito de peru em fatias e 1 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço cortadas em anéis reservando cerca de 2 cm de cada lado sem recheio para selar o rocambole e não vazar o recheio.
Enrole a massa como um rocambole, fechando o plástico como uma bala deixando firme e liso. Leve para gelar por 2 1/2 h. Coloque o rocambole para assar num refratário para micro-ondas sobre rodelas de cebola e galhos de tomilho. Pincele azeite e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao micro-ondas em potência alta por 20 min, invertendo a posição na metade do tempo.
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