Recheio Cremoso para Bolo
Maravilhoso, delicioso, fácil de fazer, este recheio cremoso para bolo com ameixa e damasco no doce de leite é uma explosão de sabores que surpreende.
Além de ser fácil de fazer, este recheio cremoso que leva doce de leite, ameixa preta e damasco é também rápido de fazer, econômico e deixa o bolo bem recheado.
Esta receita de recheio cremoso para bolo serve um bolo com 22 cm de diâmetro de duas massas ou uma forma quadrada ou retangular média. Veja como preparar este recheio cremoso para bolo, dica de massa de bolo e cobertura com foto, confira abaixo o passo a passo da receita.
Recheio Cremoso para Bolo com damasco e ameixa
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado cozido ou 400 ml de doce de leite
- 150 gramas de damasco seco
- 100 gramas de ameixa preta seca sem caroço
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de rum ou licor
- 100 ml de creme de leite
- Castanhas ou nozes (Opcional).
Modo de preparo
Cozinhar o leite condensado na panela de pressão por 40 minutos.
Esperar esfriar para abrir.
Em uma panela colocar para ferver os damascos, as ameixas picadas, o açúcar e a água por 15 minutos em fogo baixo ou até ficar uma calda encorpada.
Recheio cremoso com damasco, ameixa e doce de leite
Esperar esfriar.
Coar as frutas secas separando-as da calda.
Separar a calda para regar o bolo, acrescentando um pouco de licor leite ou suco de laranja.
Misturar ao doce de leite as frutas secas picadas, as castanhas ou nozes e o creme de leite.
Regar o bolo com metade da calda, espalhar o recheio, cobrir com a outra massa do bolo, regar e cobrir a gosto.
Na foto, por baixo do recheio cremoso de doce de leite com frutas secas foi colocada 1 xícara de chá de geleia de morango caseira.
DICAS de MASSA e COBERTURA de BOLO
A massa do bolo pode ser amanteigada para naked cake como o bolo da foto.
A cobertura do naked cake é uma ganache com 150 gramas de chocolate meio amargo e 100 ml de creme de leite.
Um brigadeiro mole fica muito bom como cobertura também.
Outra cobertura fácil de fazer e que rende bem é o marshmalow.
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