Receitas com Folhas da Batata Doce
Muito saborosa e rica em nutrientes, as folhas da batata doce surpreenderam pelo sabor e benefícios que podem nos dar à saúde. Mais uma forma de aproveitar ao máximo os vegetais, principalmente quem tem em casa um vaso com uma batata doce brotando na água, que além de decorar com suas lindas folhas, podem ser ingrediente de omeletes, refogados, recheios de torta, esfiha, pasteis, sopas e caldos, colorir massas de pães, nhoque, biscoitos, panquecas, serem colocadas em sucos detox e muitas outras receitas, enriquecendo-as de nutrientes.
Segundo estudos, nas folhas da batata doce foram encontradas três vezes mais nutrientes do que na batata doce, tendo nelas mais uma dica para cuidar melhor da nossa dieta e economizar, já que as folhas da batata doce crescem sem parar quando plantamos uma delas, somente começando a amarelar na época da colheita, o que leva de cinco a oito meses conforme as condições do cultivo.
Plantar batata doce é simples, podendo ser feito na água como decoração, onde se colhe as folhas e não as batatas, ou na terra, usando o solo ou um vaso médio. Nas folhas da batata doce temos vitamina A, B, C, D, K fibras, substâncias antioxidantes e muito saudáveis, eacrescentar elas na nossa dieta é muito saudável.
Benefícios das folhas da batata doce
São muitos os benefícios das folhas da batata doce para a saúde, entre eles temos o controle do açúcar e do colesterol no sangue, seu poder anti-inflamatório, o controle da pressão arterial, a prevenção de infartos, derrames, doenças cardíacas, gripes, resfriados, afecções da boca e garganta, entre muitos outros benefícios.
De baixo índice calórico, as folhas da batata doce são indicadas em dietas para emagrecer, além de dar saciedade. Confira abaixo como fazer um refogado delicioso de folhas de batata doce para comer nas refeições, rechear esfihas, pastéis, colocar em omeletes, uma delícia de vegetal que lembra o espinafre e tem o sabor mais suave do que a chicória.
Refogado de folhas da batata doce
Ingredientes
- 2 xícaras das de chá de folhas de batata doce lavadas
- 2 dentes de alho laminados
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- 1 colher das de sopa de queijo parmesão ou magro ralado
Modo de preparo
Lave bem e pique fininho as folhas da batata doce e reserve.
Doure no fio de azeite de oliva os dentes de alho amassados, acrescente as folhas picadas, polvilhe o sal e misture rapidamente e desligue o fogo.
Polvilhe o queijo ralado e sirva quente.
Este refogado pode ser usado em omeletes, sendo colocado no ovo batido com cebola, tomate ou outros ingredientes que preferir e em seguida levar cozinhar e dourar em uma frigideira com manteiga ou óleo vegetal.
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