Veja receita do Pão Indiano da Taty servido com cozido de manga como entrada no Jogo de Panelas 22/07/2015 mostrada no Mais Você de hoje.
Confira como fazer a receita do pão indiano da Taty no jantar do Jogo de Panelas 15 mostrado no Mais Você desta quarta-feira com a Ana Maria Braga.
Veja como fazer o Naan, pão indiano servido com Chutney feito com manga e outras frutas, um cozido de manga, prato com inspirações asiáticas. Veja a receita da Taty mostrada no Mais Você de hoje, dia 22 de julho de 2015 no Mais Você.
Pão Indiano da Taty
Naan
• 35g de açúcar refinado
• 2 ovos
• 400ml de leite integral
• 750g de farinha de trigo
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de sal
• 3 ½ colheres de sopa de óleo de girassol
Modo de preparo:
Pré-aqueça o grill no máximo. Misture o açúcar e os ovos com o leite em um grande jarro, mexendo até que o açúcar esteja dissolvido por completo. Coloque a farinha em uma grande tigela e misture o fermento em pó e o sal. Coloque a mistura do leite aos poucos na farinha, misturando com a mão e sove levemente até ficar uma massa macia. Cuidado para não sovar muito ou a massa poderá ficar muito elástica. Cubra a tigela com um pano de cozinha umedecido e deixe descansar por 15 minutos.
Acrescente o óleo e misture levemente para incorporar à massa. Divida a massa em 16 pedaços pequenos. Abra cada pedaço em disco de aproximadamente 10 cm de diâmetro. Para dar a forma do tradicional "rasgado", coloque na palma da mão e gentilmente puxe uma das extremidades para baixo até esticar um pouquinho. Coloque os pães no grill pré-aquecido por 2 minutos ou até que o pão cresça e ganhe cor por cima (o tempo varia conforme a potência do grill). Sirva quente. Se não servir imediatamente, reaqueça em um forno a 180º C por 1-2 minutos.
Chutney
Ingredientes:
• 2 mangas palmer
• 1 maçã verde
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• ½ pimentão vermelho
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 1 ½ colher de sopa de gengibre ralado
• ¼ xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 canela em pau (rama)
• ¼ xícara de chá de vinagre de vinho branco
• ¼ de xícara de chá de água
Modo de preparo:
Descasque as mangas e a maçã e corte em cubos de mais ou menos um centímetro. Corte o pimentão em cubinhos tirando as sementes. Descasque o gengibre (de preferência com uma colher) e rale na parte fina do ralador. O alho e a cebola, descasque e corte bem fininho. Corte a pimenta-dedo-de-moça, tire as sementes, e pique bem fininho.
Coloque todos os ingredientes picados na panela e junte o sal, o açúcar, a água, o vinagre e a canela e deixe cozinhar em fogo médio. Quando levantar fervura (o vinagre já vai ter dado uma evaporada) pode tampar e deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos . Vá mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela e, se achar necessário, acrescente um pouquinho de água, pois o chutney deve ficar com um pouco de caldo. Pode ser servido frio.
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